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小心中毒!DIY这些食品请慎重!

2018-01-09 23:24:36 来源: 五色养生馆  点击: 标签:自制食品

导读: 亲手做出来的才放心,越来越多的人认为自制食品更安全!事实上这些DIY食品,包括自制腌菜、葡萄酒甚至酸奶等,都还是存在健康隐患的!甚至自制食品比工业食品安全风险更大……

伴着食物宁静问题日益突出,许多人以为自制食物更宁静,但现实上现在常见的发酵类自制食物,包罗自制腌菜、葡萄酒以至酸奶等,均存在差别宁静隐患。不相识操作工艺和流程、盲目自制食物,比工业食物宁静风险更大。


这不,克日人民网就报道了一则新闻:

78岁的山西人马淑芳及其女儿、孙女食用自制臭豆腐后,陆续泛起高血压、视力模糊、吐逆等症状,转院至解放军307医院中毒科治疗,确诊为急性肉毒毒素中毒。后泛起多脏器衰竭,住进重症监护室,治疗用度已凌驾40万。

据眷属说,那天吃的臭豆腐存放有近一个月了,老人一直爱吃自制臭豆腐,从没想过会失事。可是很不幸,当晚吃完后祖孙三人就中毒了,缘故原由就在于他们自制的臭豆腐中含有肉毒素。

肉毒素是肉毒杆菌发生的一种外毒素,它不仅是一种嗜神经毒素,而且是已知外毒素中毒性最强的毒素,其可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱,导致肌肉松懈型麻木,军队还经常将这种毒素用于生化武器。

生化武器啊天,可知这种毒素到底有多毒,听说砒霜等毒药都要心悦诚服。


解放军307医院中毒救治科副主任医师王浩春表现,发生该毒素的肉毒杆菌自己无致病力,但在体外相宜条件下(无氧,且温度在25℃~27℃)能发生强烈的外毒素,从而引起食物中毒,人食入含此类毒素的食物后即可发生中毒,成人致死量仅为0.01mg!!!

以是,亲们在家里自制食物的时分,肯定要审慎,否则逃过了外面的食物宁静威胁,却分分钟逃不外自己的“辣手”!!


卵白质类食物,尤其是豆制品,臭豆腐、酱豆腐、豆豉、纳豆等食物,不建议在家庭举行自制。

此类食物在企业消费时有严酷的消费条件,在家中操作很难到达无菌条件,更不具备相关的卫生条件。豆制品的致病菌可能致命,以是建议列位不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品。

除了发酵类食物轻易熏染上肉毒素而引发食物中毒,其他自制食物在制作历程中也可能受到有差别的致病细菌和毒素的熏染。