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烧牛腩

牛腩焯水,滤掉杂质,捞起沥干。

烧牛腩所需材料

烧牛腩做法图解

【烧牛腩】牛腩焯水1 牛腩焯水

牛腩焯水,滤掉杂质,捞起沥干。

【烧牛腩】炒香料2 炒香料

热锅起油,放入白芷、丁香、香叶、八角、冰糖、姜、蒜、葱炒出香味。

【烧牛腩】放牛腩和豆瓣酱3 放牛腩和豆瓣酱

待冰糖炒化,倒入牛腩和豆瓣酱翻炒。

【烧牛腩】加生抽和花雕酒4 加生抽和花雕酒

放3勺生抽、一勺花雕酒翻炒均匀,加清水没过牛腩。

【烧牛腩】炖煮收汁5 炖煮收汁

小火炖煮3小时后,用大火收汁。

食材推荐芥菜红糖合欢花雪菊桑葚酒鱼露竹笋银耳猪舌花生玉竹砂仁黄米黄油覆盆子太子参竹叶乌梅何首乌乌鸡红枣葵花子金橘赤芍河蟹莲藕榛子八角菠菜紫背天葵可可粉莲心高丽参远志梭鱼蚕蛹香蕉河虾豆腐干三文鱼甘蔗羌活茜草猴头菇麦芽糖榨菜甜椒胡椒冬虫夏草当归车前子黄鱼鱼干车厘子韭菜胡萝卜罗布麻蛇床子艾叶羊肚猪油皮皮虾木瓜枸杞子牛肉五加皮黄鳝没药黑蚂蚁花茶茭白桔梗