红薯热量多少卡 红薯怎么挑选到甜的!

2021年9月9日08:46:00 发表评论 0 次浏览

现在已经入秋,红薯已经大量上市,并且红薯是一种粗粮,吃起来也又甜又好吃,并且食用后对人体有很好处,那红薯热量多少卡?红薯怎么挑选到甜的?
红薯热量多少卡 红薯怎么挑选到甜的!

红薯热量多少卡

一般100克红薯大概含热量99大卡左右,红薯含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质以及维生素,其中膳食纤维食用后可以增加饱腹感,促进肠胃的蠕动,进而帮助排便,很适合一些长期便秘以及脾胃比较虚弱的人吃,可以帮助调理肠胃消化功能。

红薯怎么挑选到甜的

种类

红薯又叫地瓜,也有不同的品种,比如红心和白心的,其中红心红薯的甜度比白心的口感会高一些,红心的红薯将其烹饪熟透之后,里面的颜色呈现的是橘黄色;而白心红薯,它的糖分比较低一些,因为白心红薯淀粉含量高,所以吃起来就稍微干一些。

外形

两头尖、中间粗的红薯相对会更甜一些,因为这种外形的红薯是红薯中的公红薯,而那些看起来比较圆润的红薯,就是母红薯,母红薯更多的营养也给予红薯叶,所以公红薯会更甜一些。

表皮

一般来说红薯外皮带有一些泥土的会更甜一些,因为泥土可以滋养红薯根营养,而没有泥土遮盖的红薯就会比较的干巴,水分相对较少,糖分也相对较少,口感就差一些。

红薯皮能吃吗

不建议吃红薯皮,理由如下:

首先红薯的皮中含有大量的生物碱,如食用过多可能引发身体不适现象;其次我国种植红薯的土地多半受到污染,可能含有某些重金属等有毒物质存在,而红薯是地下块根植物,种植过程中,若是土地有污染,其皮是吸收污染物质最严重的部分,若食用过多,对健康不利;再加上红薯皮口感也不大好,因此吃红薯建议去皮食用。

煮红薯时要去皮吗

煮时不用去皮,但吃时要去皮。

水煮红薯时,在煮的过程中如果就将皮去掉,会将果肉中的糖分等营养物质,溶解掉一部分在水中,而若是带皮一起煮,则能相对更多的保留些营养在果肉中避免流失,同时带皮煮的红薯会更甜,所以水煮红薯时带皮煮更好。

另外烤制红薯也是如此,烤制时需要保留红薯皮,因皮能保留更多水分,防止烤制过程中让红薯果肉烤干、烤焦,但食用时不能吃皮。其次晒干红薯则需要去皮煮熟晒干才最健康方便食用。

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