什么时候的大闸蟹最肥美 大闸蟹怎么挑肉多的!

2021年9月10日08:46:20 发表评论 0 次浏览

朋友说要买些大闸蟹回来,据说挑的都是个头比较大,味道也很好的大闸蟹,那么什么时候的大闸蟹是最肥美的呢?
什么时候的大闸蟹最肥美 大闸蟹怎么挑肉多的!

什么时候的大闸蟹最肥美

农历9-10月最好。

螃蟹在农历9-10月是最好最肥美的,俗话说“九雌十雄”,意思是农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹最好,到农历九月时,大闸蟹母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,而到十月,大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白,蟹膏口感丰腴滑润,这段时间的大闸蟹品质是非常好的,而且大闸蟹蟹黄、蟹膏的价格和时间日期也是有很大关系的。

大闸蟹怎么挑肉多的

方法一

将大闸蟹拿在手里掂量下分量,两者外观差不多大的选择分量重的大闸蟹,这样的大闸蟹是比较肉多肥美的,相反如果手感轻飘飘,说明这样的大闸蟹肉比较少。

方法二

观察大闸蟹背部,看是否呈青色,是否是比较坚硬,看大闸蟹腹部是否比较饱满,如果是的话,说明螃蟹比较肉多肥美,此外还可以看螃蟹的腿,蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动,说明这样的大闸蟹肉越多。

大闸蟹是公的好还是母的好

建议选蟹黄。

虽然蟹黄、蟹膏都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,但是蟹黄中的维生素和卵磷脂含量要高于蟹膏,且每100克蟹黄中胆固醇约416毫克,100克蟹膏的胆固醇约为466毫克,世卫组织建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克,因此吃蟹黄对健康会好一些。

如何分大闸蟹的公母

看蟹腹:最简单、最直观的方法,公蟹蟹腹呈三角形,而母蟹蟹腹呈圆形或者椭圆形。

看蟹脐:如果大闸蟹脐部比较窄的话,一般多公大闸蟹,反之则为母大闸蟹。

看颜色:如果打开后是黄色的则为母大闸蟹,而白色的则为公大闸蟹。

看蟹脚:母大闸蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细绒毛,而公大闸蟹八条腿都有密绒毛。

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