冬枣为什么这么甜 如何鉴别冬枣有没有泡药水!

2021年9月7日08:46:11 发表评论 0 次浏览

刚从水果店随便抓了几把冬枣,回家洗了几个尝尝,觉得味道比一些糖分多的水果都要甜,那么冬枣为什么会这么甜呢?
冬枣为什么这么甜 如何鉴别冬枣有没有泡药水!

冬枣为什么这么甜

本身糖分较高。

冬枣本身就是一种非常甜的食物,一般成熟的冬枣糖分大约占了25-38%,因此大部分吃起来甜的冬枣本身就清甜可口。除此外,冬枣如果太甜也有可能是泡过糖精,或是加了甜蜜素,这些甜味剂也能使冬枣味道很甜,但是甜蜜素浸泡的冬枣同样也是非法行为,消费者在购买的时候要注意区分。

如何鉴别冬枣有没有泡药水

1.自然熟的冬枣外皮颜色是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而泡过药水的冬枣多为暗红或暗黄色,青红颜色界限明显。

2.自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而泡过药水的枣表皮较黏腻,甚至可能有褶皱、果皮松弛、果蒂偏软的情况。

3.自然熟的冬枣清脆爽口,果肉清甜,果皮有自然的果香,而泡过药水的冬枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜而后微苦,且洗过冬枣的水也会有甜味。

冬枣不甜是什么原因

冬枣不甜的原因一是考虑冬枣成熟度不够,为了防止成熟的冬枣在运输时腐烂,很多果农会在冬枣未完全成熟时就摘下来,这样的冬枣糖分积累不够,因此吃起来不是很甜。除外还有可能是冬枣自身品种原因,如果是成熟度不够,那就将冬枣放几天再吃,如果品种原因,就只能将冬枣与其他甜度较高的食物一起吃来增加甜味口感。

冬枣不甜放几天会甜吗

没熟的比较难变甜。

冬枣如果是没熟的,那么即使放一段时间也是不会变甜的,有些水果放几天可以变甜是因为其中淀粉含量较多,放置时淀粉发酵分解产生了糖分,于是口感会变甜。可没熟的冬枣淀粉含量低,即使放几天不会产生很多糖分,因此没熟的冬枣放久了并不会变甜,只有成熟的冬枣放放才能越来越甜。

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