莲藕需要去皮吗 莲藕去皮好还是不去皮好!

2021年9月8日08:45:50 发表评论 0 次浏览

莲藕是一种营养价值很高的食材,平时适当地吃一些的话有利于人体的健康,那莲藕需要去皮吗?
莲藕需要去皮吗 莲藕去皮好还是不去皮好!

莲藕需要去皮吗

可以去也可以不去。

莲藕的表面比较平整,外皮较薄,吃起来口感并不是很粗糙,而且莲藕皮上还含有较多的纤维素,食用后能够促进肠胃的蠕动,如果不想去皮的话是可以不去的。

但是因为莲藕是生长在淤泥里面的,其表皮上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质,所以在连着皮一起吃之前也要先将其清洗干净,如果觉得不太卫生的话,那么也可以将外皮削掉之后再吃。

莲藕去皮好还是不去皮好

各有优点。

莲藕的外皮上也含有较多的营养物质,所以从营养角度上来看,连着皮一起吃的话营养价值也会更高一些,比较适合于大部分人群食用。

但是因为莲藕皮中也含有较多的纤维素,食用后会促进肠胃的蠕动,对肠胃会造成一定的刺激,因此对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说,建议最好是去掉皮后再吃,这样会更有利于肠胃的消化和吸收。

莲藕去皮的方法

1、钢丝球:如果只是想要将莲藕的污垢清洗一下的话,那么建议使用钢丝球就可以了,经过钢丝球擦拭过后的莲藕会变得十分光滑洁白,但建议最好是在水中进行,以免莲藕在空气中放置时间过长而出现发黑的情况。

2、刮皮刀:如果想要将莲藕外皮削掉的话,那么建议可以借助刮皮刀来刮,这样会更加方便一些,但是会损耗较多的莲藕。

莲藕去皮了怎么保存

可以放在水里浸泡一下。

莲藕中含有较多的多酚类物质,在空气中放置时间过长的话很容易会与空气中的氧气发生反应,从而会生成深色的醌类物质,此时的莲藕就会出现发黑的情况,所以对于已经去了皮的莲藕来说,是需要尽快烹饪食用的。

如果暂时吃不完的话,那么建议可以将切好后的莲藕浸泡在水里,以减少莲藕与氧气接触的面积,这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。

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