鸡肉腌制不能超过多久 鸡肉腌完之后要不要洗!

2021年8月28日08:45:48 发表评论 0 次浏览

很多人在吃鸡肉前都喜欢将鸡肉腌制一下,那鸡肉的腌制时间不能超过多久呢?鸡肉腌制完之后还需不需要洗呢?
鸡肉腌制不能超过多久 鸡肉腌完之后要不要洗!

鸡肉腌制不能超过多久

分情况而定。

鸡肉的腌制时间和气温以及鸡肉的用途有关系,如果鸡肉是用来炒着吃的话,腌制的时间不宜超过2小时,但如果是放冰箱冷藏腌制的话,则可以放24小时左右。

但如果是制作烟熏鸡肉的话,则腌制时间可达数十天,只是当腌制时间需要很久时,建议将其放冰箱中密封冷藏腌制,以防止细菌滋生而导致变质。

鸡肉腌完之后要不要洗

不用。

鸡肉腌制好之后是不需要用清水清洗的,因为如果此时清洗的话就会将吸附在鸡肉表面的调味料冲去,这样就失去的腌制的意义。另外鸡肉腌制好之后如果再用水清洗的话,还会对鸡肉整体的口感造成影响。所以像这种腌制好的鸡肉,只要直接下锅进行烹饪即可。

鸡肉腌咸了怎么办

用水洗一下

鸡肉如果盐咸了的话,可以稍微用水冲洗一下,这样能减轻鸡肉的咸味,等其表面的水分变干之后就能下锅炒了。

加糖

如果是在炒鸡肉的时候发生鸡肉很咸的话,可以往鸡肉中加入适量的糖,这样能减轻鸡肉的咸味,同时还能起到提鲜的作用。

加醋

腌好的鸡肉如果很咸,在炒的时候还可以加入适量醋了,醋也能稀释鸡肉的咸味,从而提升其口感。

鸡肉为什么要腌制

鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜,这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部,从而不能使鸡肉很好的入味,所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感。

而炖汤的时候则不需要将其提前腌制,因为鸡肉炖的时间比较长,其肉质十分软烂,这样鸡汤能很好的进入肉中。

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