猪肝煮多久能熟还不老 猪肝煮出来发黑什么原因!

2021年8月27日08:46:44 发表评论 0 次浏览

猪肝是生活中常见的一种食材,营养保健价值很高,很多人喜欢吃,但猪肝弄不好就不好吃,那么猪肝煮多久能熟还不老呢?
猪肝煮多久能熟还不老 猪肝煮出来发黑什么原因!

猪肝煮多久能熟还不老

视情况而定。

猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、脂肪饱和酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养物质,食用后具有补肝明目、养血等作用,食用价值很高。

但猪肝煮多久能熟又不老,是没有明确规定的,因为煮猪肝的火候越大,水温越高,猪肝切的越小,煮熟的时间就越快,反之就会越慢,但猪肝在煮熟后通常会变色,所以猪肝在煮的过程中,一旦变色就可取出了,以免出现变老现象。

猪肝的腥味怎么去除

1、去筋:猪肝的腥味物质主要来自于筋中,因此想将猪肝中的腥味去除,首先就需要将猪肝中的筋都尽量去除。

2、浸泡:猪肝中的腥味物质,可以随着血水被浸泡出来,因此猪肝在去筋后,需要用清水浸泡一段时间,要想效果更好的话,还可以在其中加入醋、苏打粉、盐等。

3、腌制:猪肝中的腥味物质在基本去除后,则可以使用葱、姜、料酒、盐及胡椒粉等具有去腥的调味料进行腌制,将猪肝中的性味彻底去除。

猪肝煮出来发黑什么原因

猪肝做为一个内脏部位,其中会含有血水,而血水在经过高温煮制后就会产生凝固,看起来就像是黑色一样,因此肝脏煮出来发黑是一种正常的情况,并不影响食用。

但需注意的是,肝脏如果在还没有煮就出现了发黑现象的话,就说明已经不新鲜变质了,要是继续食用的话有可能会对健康造成危害,因此这样的肝脏是不可以吃的。

猪肝有毒素吗

从成分上来看,猪肝是不含有毒素的,但猪肝是猪体内最大的毒物中转站,各种有毒的代谢产物,以及混入食料中的某些有毒物质,都会聚集在肝脏中,因此肝脏本身虽然没有毒素,但一定要将肝脏彻底清洗干净并完全加熟,才不会对健康造成危害。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: