干黄花菜要泡多久才能吃 干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养!

2021年8月28日08:46:32 发表评论 0 次浏览

干黄花菜是由新鲜黄花菜晒制而成的,那干黄花菜在吃之前要泡多长时间呢?干黄花菜和新鲜黄花菜相比的话哪个的营养价值更高呢?
干黄花菜要泡多久才能吃 干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养!

干黄花菜要泡多久才能吃

10-30分钟左右。

在吃干黄花菜前要将其放入水中进行充分的泡发,具体多久要根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。像那种质量比较好的,自己家弄的干黄花菜的话,一般浸泡10分钟左右即可。但如果是超市或者是菜市场买来的干黄花菜的话,建议多泡一会,因为其中可能会含有其他化学成分甚至是硫,像这种干黄花菜最好是浸泡20分钟,且要多换几次水清洗。

干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养

新鲜黄花菜更营养。

干黄花菜是由新鲜黄花菜经过脱水晒干等程序加工制作而成的,所以相比之下新鲜黄花菜会更加营养,因为黄花菜在加工过程中,其中部分维生素以及少量矿物质呈都会流失。所以相比之下新鲜黄花菜的营养成分会保留的更加完整。只是新鲜黄花菜并不好保存,因此市面上大多都是干黄花菜。

干黄花菜用热水还是冷水泡

温水。

在浸泡干黄花菜的时候最好是使用温水,因为如果用冷水的话,黄花菜的浸泡时间会更好,这样会影响其口感。同时也不能用热水,热水会加速干黄花菜的泡发,这样很容易将干黄花菜泡散掉,这样不仅会引起黄花菜的口感,同时还会加速其营养成分的流失。

干黄花菜发黑能吃吗

分情况而定。

干黄花菜如果整个都出现发黑情况是不建议再继续吃的,因为这说明黄花菜很可能还是已经变质了,这种变质的干黄花菜除了发黑之外还有异味产生,再继续食用会有损健康。

但如果是只有花嘴跟花根部带黑色,闻起来无明显的异味是可以放心食用的,因为黄花菜的花嘴和花蒂处因为厚而不容易晒干,所以晒完两头会有点发黑,这是正常现象。

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