糙米需要提前泡吗 糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥!

2021年8月28日08:47:00 发表评论 0 次浏览

最近想减肥,所以买了一点糙米,糙米在吃之前到底要不要提前浸泡呢?又是为什么糙米的热量明明比米饭高,但是吃了还能减肥呢?
糙米需要提前泡吗 糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥!

糙米需要提前泡吗

需要。

糙米皮层的粗纤维含量较高,质地非常的坚硬,所以在吃之前要先用水浸泡几个小时,不然直接煮的话水分不能很好的进入到胚乳部分,加上胚乳中的淀粉也不容易糊化,所以比较难以煮熟,这样煮出来的糙米口感十分生硬。

一般建议头一天晚上用清水将糙米浸泡一晚上即可,如果想缩短浸泡时间的话,则可以食用温水。

糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥

1.糙米的升高指数要远低于米饭,且在同样数量的情况下,吃糙米能起到更好的饱腹感,这样有利于控制其他高热量食物的摄入,对减肥更加有利。

2.糙米是由种皮、胚芽、胚乳组成,种皮中含有丰富的维生素B、膳食纤维以及矿物质等,胚芽中也含有丰富的维生素E、矿物质成分以及不饱和脂肪酸、蛋白质等。而大米只有一个胚芽,相比之后糙米食用后更能调节体内不保护脂肪,能加速肠道的蠕动,有利于身体排便排毒,这样更适合减肥人群食用。

糙米能天天食用吗

可以。

糙米是可以天天吃的,且糙米保留了米糠,其营养成分更加丰富,食用后能起到更好的润肠通便、健脾益气效果,对健康十分有益。只是糙米的质地比较硬,所以在煮的时候比较费时间,另外在吃糙米的同时要搭配好其他食物,要保证饮食均匀。

糙米不适合什么人群吃

消化功能弱者

糙米是大米未加工的形态,质地非常的硬,粗纤维含量非常丰富,所以不建议消化功能弱者过多食用,不然食用后会增加肠胃的消化负担,很容易导致消化不良。

贫血以及缺铁患者

糙米中含有一定的草酸成分,而草酸会影响身体对钙和铁的吸收,所以不建议贫血以及缺铁患者食用糙米。

肾功能不全者

糙米中的磷含量要远高于普通的白米,而磷需要通过肾脏代谢,所以不建议肾功能不全者食用白米,不然会增加肾脏的负担。

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