豆角可以冷冻保存吗 豆角冷冻时需要先用水焯吗!

2021年8月17日08:46:06 发表评论 0 次浏览

今天家里买了很多豆角,想知道豆角能不能放冰箱冷冻保存呢?放冰箱冷冻的时候又需不需要焯水呢?
豆角可以冷冻保存吗 豆角冷冻时需要先用水焯吗!

豆角可以冷冻保存吗

可以。

如果打算长期保存的话,是可以将豆角放冰箱中冷冻保存的,这样能抑制细菌的滋生,防止豆角出现腐坏的情况。

只是冷冻保存会加速豆角水分的流失,从而让豆角失去脆嫩的口感,同时冷冻也会导致大量营养成分流失,豆角也会失去其原有的光泽。所以建议平常还是要适量购买豆角,尽量食用新鲜的比较好。

豆角冷冻时需要先用水焯吗

需要。

将豆角放冰箱冷冻之前最好能先焯一遍水,焯水之后再冷冻,能去除豆角当中的豆腥味,同时减少豆角水分以及营养成分的流失,这样能尽量保持豆角脆嫩的口感。但如果直接将豆角放冰箱冷冻的话,就会加速豆角的老化,这样口感会大打折扣,并且豆腥味也会比较重。

除了焯水之后,豆角冷冻之前还需要去掉筋丝,这样能防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水,并且省去了以后豆角去筋的麻烦。

豆角冷冻一年还能吃吗

不建议再吃。

豆角放冰箱冷冻保存最多能保存3-6个月左右,因此像这种已经放了一年的豆角是不建议再继续食用的,因为放置时间越久豆角当中营养成分以及水分流失就会越严重,食用价值会大打折扣,同时口感也比较很差。

另外将豆角放冷冻室并不能保证其不变质,像这种保存一年的豆角很可能已经滋生细菌开始变质了,再继续食用会对健康造成不好影响。

冷冻豆角是过水炒好还是蒸好

都可以。

冷冻过的豆角炒或者只蒸着吃都是可以的,炒着吃可以保持豆角的翠绿感,并且口感会相对爽脆一点,而蒸着吃口感会更软,同时颜色也会偏黄一些。两种方式都是可以的,但不管采用哪种方式烹饪,都一定要将豆角彻底烹饪熟再吃。

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