梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗 梭子蟹的黄为什么是稀的!

2021年8月16日08:46:58 发表评论 0 次浏览

现在是梭子蟹上市的时候,对于新鲜的梭子蟹来说,其口感是十分鲜美的,那如果梭子蟹闻起来有点腥臭还能吃吗?
梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗 梭子蟹的黄为什么是稀的!

梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗

视情况而定。

梭子蟹是在海里生活长大的,常常生活在砂底,所以正常情况下的梭子蟹本身就是含有一定的水腥味的,是属于正常的情况,是可以继续吃的。

但是一般来说这种水腥味并不是很大,经过烹饪之后就能够有效地抑制住大部分腥味,如果梭子蟹闻起来腥臭味比较大的话,那么很有可能是因为滋生了细菌发生了变质的情况,是不建议再继续吃的。

梭子蟹的黄为什么是稀的

可能是梭子蟹还不够成熟。

梭子蟹的蟹黄是卵巢与消化腺的混合物,一般来说蟹的成熟度越高,蟹黄就会越多,正常情况下蟹黄的色泽十分鲜艳,会呈现出深黄色或橘红色,而且在将梭子蟹煮熟之后,其蟹黄也会凝固成固体状。

如果梭子蟹在煮熟之后,蟹黄看起来还是稀的状态的话,那么很有可能是因为梭子蟹还不够成熟所导致的。

梭子蟹死了第二天还能吃吗

不建议再吃了。

梭子蟹中含有较多的蛋白质,当其死亡之后,空气中的细菌会立刻在其体内生长繁殖,并产生有毒的代谢物质,一般来说死亡的时间越长,梭子蟹中所含的细菌数量就越多,所以对于已经死亡了的梭子蟹来说,第二天是不建议再继续吃的。

如果有条件的话,那么在梭子蟹刚刚死亡的时候,可以将其煮熟,再将煮熟的梭子蟹置于冰箱中冷藏保存,这样第二天在经过充分加热之后,是可以适量吃一些的。

冰鲜梭子蟹能不能买

视情况而定。

对于冰鲜的梭子蟹来说,一般是在其打捞上来之后就立马降低温度保鲜起来,所以细菌是很难在其中生长繁殖的,对于此类梭子蟹来说,只要保存、运输得当的话,那么就是可以买的。

建议在选购梭子蟹的时候也可以观察一下其背部、足部是否坚硬,侧面的厚度是否足够,以及蟹的腹部是是否肥厚,通过这几点选出来的梭子蟹质量会更好一些。

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