百合可以煮粥吗 干百合要泡多久才可以煮!

2021年8月13日08:46:54 发表评论 0 次浏览

百合是非常适合秋季食用的一种养生食材,既可以食用,也可以药用,不明白百合有哪些食用方法,比如百合可以煮粥吗?干百合要泡多久才可以煮?
百合可以煮粥吗 干百合要泡多久才可以煮!

百合可以煮粥吗

分情况讨论:

新鲜的百合

新鲜的百合可以直接煮粥,洗净之后放入锅中熬煮3~5分钟即可出锅,但是注意百合要在最好粥快熟的时候放,不然新鲜的百合很容易变成糊状。

干的百合

干的百合也可以用来煮粥,但是煮粥之前必需要将干百合泡发,不然干的百合煮不嚼烂,食用起来口感会很不好。

干百合要泡多久才可以煮

热水30-40分钟,凉水2小时。

将新鲜的百合制成干百合是为了可以储存更长时间,并且干制后的百合去除了很多苦涩味,可以拿来煮汤、平常、煮粥等等,具体泡多久后才能去煮要看冲泡的水的味道,如果是热水,泡发30~40分钟以后,干百合基本已经软烂,这时候就可以拿去煮粥,如果是用冷水泡发的干百合,需要泡发2个小时以上,干的百合基本才会吸饱水分变得软烂。

干百合有点苦是怎么回事

百合中含有一种秋水仙碱的物质,这种生物碱吃起来是发苦的,而干百合是有新鲜的百合制成的,干制后的百合中秋水仙碱的成分仍然存在,并没有因为制作过程而发生变性,反而因为水分蒸发后,秋水仙碱的浓度相对有所增加,所以干的百合苦味更加明显。

如果觉得口味无法承受,可以将百合外边的一层膜去掉,然后用冷水、盐水或者糖水浸泡,这样都可以减轻百合的苦味。

干百合有保质期吗

有,干百合保质期一年左右。

干百合不仅可以食用,还有很高的药用价值,可以理脾健胃、利湿消积、宁心安神,一般保质期有一年左右,买回来的干百合需要储存在干燥阴凉的地方,如果发现干百合有发黑、发霉、变质的现象,建议不要再食用,不管有没有在保质期内。

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