百合干需要泡多久 干百合泡后煮不软是什么原因!

2021年8月10日08:46:12 发表评论 0 次浏览

朋友送了一把晒干的百合,说是可以用这百合干来炖汤吃,那么百合在炖汤之前,需要泡多久才能煮呢?
百合干需要泡多久 干百合泡后煮不软是什么原因!

百合干需要泡多久

分情况讨论。

百合一般是吃其鳞叶部分,在晾晒的过程中可能会有一些杂质以及灰沙等脏物,直接煮可能对身体健康会有一定的影响,因此在吃之前最好是将百合干先浸泡一会。

一般将百合干用温水中浸泡半小时至四十分钟就可以了,或者用冷水泡2小时左右也是可以的,这样百合干会更容易煮熟,如果浸泡时间过久,容易影响口感。

干百合泡一晚上有毒吗

可能有。

人体食用百合干后,其中所含的生物碱以及碳水化合物等成分对人体能有一定的益处,然而如果百合是放置在当下环境温度较高中浸泡一晚上的话,百合中的营养物质可能会受细菌攻占侵蚀,继而出现变质的现象,若是食用了这样的百合,可能会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒表现。

干百合泡后煮不软是什么原因

可以考虑两方面原因,一是干百合烹煮的时间过短,干百合煮制时间一般在半小时至一小时左右,如果只煮十几分钟比较难煮软糯,还要继续煮;二是因为干百合本身的质量问题,好的干百合泡完后容易煮熟,且食用的味道微甜软糯,若是品质一般的干百合可能会存在泡完后煮不软的情况。

百合干可以不泡直接煮吗

最好泡一下再煮。

新鲜百合中含有较多的水分,用来清炒或者炖汤食用味道是很不错的,然而将百合晒干后,随着大量水分的流失,百合中的成分大部分以淀粉为主,若是想食用百合干能有更好的口感,最好是将百合干提前浸泡一下,这样不仅吃起来软糯可口,烹煮也不用花费太长时间,营养成分也更容易析出释放。

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