蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋冷水下锅还是热水!

2021年8月7日08:46:08 发表评论 0 次浏览

今天买了一些鸡蛋回家,准备做蒸鸡蛋吃,但第一次做不知道要蒸多久,那蒸鸡蛋要多长时间?蒸鸡蛋冷水下锅还是热水?
蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋冷水下锅还是热水!

蒸鸡蛋要多长时间

建议蒸10-15分钟左右即可。

蒸鸡蛋主要材料就是鸡蛋,鸡蛋味甘性平,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,是很容易被蒸熟的。

正常情况下只需要蒸10-15分钟左右就可以了,时间不易过长,时间过长很容易导致鸡蛋变老,使其口感变差。

蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

建议温水下锅。

正常情况下来说,蒸鸡蛋的时候既可以冷水下锅也可以热水下锅,但建议使用温水下锅比较好,冷水下锅很容易导致鸡蛋蒸不凝固,蒸好后不嫩滑。

使用温水下锅蒸鸡蛋,可以使蒸蛋受热均匀,从而使蒸出来的鸡蛋鲜嫩,时间比较短,不会使其口感变老。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例

鸡蛋和水的比例1:2。

蒸鸡蛋的时候是需要往其中加一些水的,其中鸡蛋和水的比例是约为1:2;其次鸡蛋加水建议加温水与蛋液充分的搅拌,不能够加热水或者是生水。

因为加热水,会先将鸡蛋液烫热,之后再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹;加生水由于水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

小贴士:蒸鸡蛋前要是加入调味品,那么会使蛋白质变性,使其营养受损,导致蒸出的蛋羹也不鲜嫩;建议先将鸡蛋蒸熟,再用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等调味品。

怎么样蒸鸡蛋又滑有嫩

具体做法如下:

1、先将鸡蛋打散,再把鸡蛋液要搅拌均匀,去掉蛋液上面的浮沫。

2、然后鸡蛋鸡蛋和水保持1:2原则,水不要加的,否则会导致蒸蛋容易不成形。

3、之后蒸鸡蛋要把握好火候和时间,建议中火蒸10-15分钟左右即可。

小贴士:蒸鸡蛋时,要给蒸碗上盖一个盘子或者用保鲜膜密封好,避免水珠滴落造成坑坑洼洼的现象。

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