银耳泡发一晚上第二天煮可以吗 银耳泡了没煮怎么保存!

2021年8月6日08:46:43 发表评论 0 次浏览

银耳汤是一种常见的小吃,做法简单方便,口感滑嫩,银耳中也含有很多的营养成分,银耳汤常见的做法都会将银耳先泡发,那么银耳泡发一晚上第二天煮可以吗?银耳泡了没煮要怎么保存呢?
银耳泡发一晚上第二天煮可以吗 银耳泡了没煮怎么保存!

银耳泡发一晚上第二天煮可以吗

要视情况而定,一般建议银耳不要泡太久。

1、常温泡

夏天温度较高,银耳中含有丰富的营养物质,银耳泡一个晚上可能会滋生一些细菌,导致银耳发生变质,再来煮银耳是有可能产生一些毒素的,食用后易引起胃肠道不适的症状,这种情况下是不建议泡一晚上的。

2、冰箱冷藏泡

在气温较低的冰箱冷藏层中,用保鲜袋密封将银耳浸泡一晚上,滋生细菌的几率较小,可以正常煮来进行食用。

银耳泡了没煮怎么保存

沥干水分,冷藏保存。

银耳中含有丰富的营养物质,泡发后若是不及时煮来吃掉,是很容易滋生大量细菌甚至引起变质的,因此泡发的银耳要将其保存好。

具体步骤:

首先要沥干银耳的水分,然后用保鲜膜或者是保鲜袋装起来,放进冰箱的冷藏室中保存即可。

小贴士

已经泡过的银耳,放在冷藏室中也不能够保存太久,否则也是会变质的,建议在两天内煮来食用。

怎么煮银耳汤才粘稠

1、挑选

挑选银耳是煮好银耳汤的第一步,一般建议选择颜色微黄、朵大松散、形状圆整的银耳,质地硬且脆。

2、浸泡

在煮银耳之前建议用冷水将银耳浸泡2小时左右,再用温水将银耳浸泡1-2小时,泡发后撕成小块,撕成小块出胶的面积更大,煮起来出胶会更快更多。

3、火力控制

火力的大小也是影响银耳出胶的重要原因之一,银耳放入锅中加水后,先用大火将水加热煮开,然后转小火慢炖,泡发后的银耳一般炖1小时左右即可,在炖的过程中可以加入调味的东西,要注意时长搅拌翻动,避免粘锅。

4、焖一焖

炖好后的银耳汤不要太快打开锅盖,在关火后,让银耳继续在锅中焖上20分钟左右,可以让银耳汤更加粘稠,口感更滑嫩。

银耳汤煮多了怎样保存

煮好的银耳汤可以密封冷藏保存。

1、常温保存

银耳汤煮多了喝不完,气温较低的环境中,若是在一天内能喝完,可以直接放在锅中密封保存即可。

2、冷藏保存

若是气温较高的环境中,还是建议将银耳盛出来,用保鲜膜密封,将其放在冰箱冷藏室中冷藏保存。

小贴士

但是冷藏室中也只能存放2-3天,时间长了冷藏室也是会有大量细菌滋生的,且银耳汤的营养成分和口感也会大打折扣。

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