蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅!

2021年8月5日08:45:57 发表评论 0 次浏览

蒸螃蟹是餐桌上常见的一道美食,很多都喜欢自己买了螃蟹回去蒸,不知道蒸螃蟹需要多长时间呢?
蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅!

蒸螃蟹需要多长时间

15-20分钟左右。

一般来说,蒸螃蟹的时间建议控制在15分钟以上,这样才能将螃蟹彻底蒸熟。螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生,因此要蒸足够长的时间才能杀死螃蟹体内的寄生虫,并且将螃蟹的鲜味散发出来。

蒸的时候将螃蟹放在蒸笼上,等水烧开后用小火蒸15-20分钟左右,一般就能蒸出肉质较为鲜嫩的螃蟹了。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

依据情况而定。

一般来说,蒸螃蟹可以用冷水下锅也可以用热水下锅,通常用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型完整,而用热水蒸出来的螃蟹可以更好地锁住螃蟹的鲜味,并且能够减少螃蟹中营养的流失。

但是如果是冰冻的螃蟹最好用冷水蒸,这样可以使得螃蟹的受热更加均匀,在水被加热的同时将螃蟹逐渐解冻。

蒸螃蟹要放盐吗

不需要。

蒸螃蟹的时候是不需要放盐的,因为螃蟹的外壳较硬,调味料难以进入里面的肉质中,即使撒了食盐,如果不是经过一段时间的腌制的话,也不容易入味。

而腌制过的螃蟹容易出现汁水流失、肉质变老的现象,因此建议不要腌制,口味偏重的人可以清蒸以后搭配蘸料一起食用。

蒸螃蟹的注意事项

1、螃蟹要捆绑之后再蒸,这样不会出现遇热挣扎,从而断胳膊断腿的情况。

2、螃蟹蒸的时候肚皮要向上放置,这样不容易让蟹膏流失。

3、吃蒸螃蟹的时候,可以用姜醋作为调味料,这样既可以帮助消化,又能起到杀菌的功效。

4、在蒸螃蟹之前要将螃蟹清洗干净,建议用牙刷在流动的水下清洗冲刷。

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