燕窝没泡发就炖怎么补救 燕窝泡发多长时间合适一个晚上可以吗!

2021年8月2日08:46:04 发表评论 0 次浏览

大家都知道在炖燕窝之前要先将燕窝泡发,那如果燕窝没泡发就直接炖了的话要怎么补救呢?燕窝一般要泡发多长时间呢?一个晚上够吗?
燕窝没泡发就炖怎么补救 燕窝泡发多长时间合适一个晚上可以吗!

燕窝没泡发就炖怎么补救

使其冷却后重新炖。

燕窝没有泡发直接炖的话,炖的时间就会特别长,并且燕窝也不容易被炖熟,某些部位就会呈硬块无法煮透,这样燕窝的营养就不能完全挥发出来。像这种情况的话,建议将燕窝关火冷却,等其完全冷却之后再去重新炖,这样才能彻底将燕窝炖烂,才能更好吸收其中营养成分。

燕窝泡发多长时间合适一个晚上可以吗

根据燕窝种类来定。

不同种类,不同等级的燕窝,所需的浸泡时间也是不一样的,像采用干挑、半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时,而毛燕窝的浸泡时间唉6-8小时左右,但如果是比较嫩的燕窝,一般1-2小时左右就能泡好。一般等燕窝浸泡至蓬松透明丝状状态时就说明可以了。

泡燕窝用冷水还是热水

冷水。

泡燕窝的时候一定要使用冷水,因为冷水比较温和,能将燕窝慢慢泡软,燕窝中营养成分也能更好析出,口感和营养都会更好。如果用热水的话,就会直接将燕窝给烫软,很容易会破坏燕窝中营养成分,同时也影响口感。

另外在浸泡燕窝的时候最好只用纯净水、蒸馏水或者是凉白开,而不宜直接使用自来水,因为自来水中含有大量的杂质、细菌,这样会对燕窝造成破坏。

燕窝泡好了能隔天炖吗

可以。

燕窝泡好之后是可以放到第二天再炖的,但前提是一定要将燕窝放冰箱中冷藏保存,以防止细菌滋生。但燕窝放了一天之后其口感可能会受一定影响,营养成分也可能会有所流失,所以为了保证最佳的口感和营养价值,泡好的燕窝最好能当天食用。

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