冻的鱼怎么一洗都烂了 鱼冷冻后可以保存多久!

2021年7月31日08:47:03 发表评论 0 次浏览

家里有时候会把吃不完的鱼冻起来,但是今天把冻的鱼拿出来的时候,发现一洗就烂了,请问冻的鱼怎么一洗都烂了呢?
冻的鱼怎么一洗都烂了 鱼冷冻后可以保存多久!

冻的鱼怎么一洗都烂了

变质了。

正常的冻鱼肉在解冻后,其肉质和新鲜的鱼没有什么太大区别,所以冻的鱼在出现一洗就烂的情况时,说明鱼已经在冷冻的过程中,滋生了大量的有害细菌微生物,导致自身的营养素被分解所致。

而这样的鱼是不能吃的,因为这样的鱼除了营养素被分解以外,还会产生对人体健康有害的物质,要是食用的话会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

鱼冷冻后可以保存多久

4个月左右。

鱼是一种高蛋白,肉质十分细嫩的动物,所以是很容易滋生细菌微生物产生变质的,但冷冻的温度大多都在零下,可以使鱼肉中的水分快速凝结成冰晶,减少细菌微生物的损害,而且低温对部分细菌微生物还可以起到杀灭效果,因此将鱼肉冷冻可保存的时间是比较长的,一半都可以放4个月左右。

鱼冷冻后还有营养吗

会有所下降。

鱼肉中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪、无机盐、维生素、矿物质等成分,营养十分丰富,但由于鱼肉在冷冻后,其中的水分会凝结成冰晶,因此就会导致鱼肉的细胞纤维被破坏,进而导致其中部分营养流失,因此鱼在冷冻后虽然还有营养,但相对于新鲜的鱼来说,还是会有所下降。

冻的鱼解冻可以清蒸吗

可以。

鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。

冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: