隔夜茄子能吃吗 做好的茄子能放多久!

2021年7月31日08:46:40 发表评论 0 次浏览

茄子是一种很常见的食材,其中所含的营养物质也十分丰富,那如果有时候做好的茄子吃不完,可以隔夜之后再吃吗?
隔夜茄子能吃吗 做好的茄子能放多久!

隔夜茄子能吃吗

不建议再吃了。

蔬菜中大多含有较多的硝酸盐,硝酸盐本身是没有毒性的,但是如果放置时间过长的话,就会在细菌和酶的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸盐。

此时如果继续食用的话就会影响到血红蛋白携带氧气的能力,导致人体出现口唇青紫、头晕乏力、胸闷恶心等缺氧的症状,对人体健康来说是不利的,所以隔夜的茄子一般是不建议吃的。

做好的茄子能放多久

4-6个小时左右。

做好的茄子中含有较多的营养物质,在保存不当或保存时间过长的情况下,会很容易滋生微生物而发生变质的情况,所以做好的茄子如果吃不完的话,是需要将其密封好置于冰箱中冷藏保存的,这样一般可以保存4-6个小时左右。

但随着保存时间的延长,茄子中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以建议最好还是尽快吃完会更好一些。

茄子不泡水有毒吗

没有毒性。

茄子之所以要泡水是因为其中含有较多的多酚类物质,这类物质与空气接触之后很容易被氧化成深色的醌类物质,而将其浸泡在水里的话,可以减少与空气的接触面积,从而可以防止茄子出现变黑的情况。

虽然茄子中含有一定的龙葵碱,但含量是非常少的,一般在正常的食用量下并不会出现中毒的情况,而且龙葵碱也不溶于水,所以也不会因为泡水而去除掉。

茄子用盐水泡后还要水清洗吗

不需要。

在制作茄子之前,先用盐水将茄子泡一下的话,不仅能够防止茄子变色,而且还能防止茄子在炒制的过程中吸收过量的油,这样制作出来的茄子口感也会更加清爽一些,一般在用盐水浸泡过之后是不需要再用水清洗的。

但是需要注意的是,因为茄子在用盐水浸泡之后会吸收一定的盐分,所以在制作的过程中也要相应地减少食用盐的使用量。

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