蛤蜊干的功效与作用 蛤蜊干能直接吃吗!

2021年7月24日08:46:32 发表评论 0 次浏览

蛤蜊干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成的,很多人喜欢吃,那么蛤蜊干的功效与作用是什么呢?蛤蜊干能直接吃吗?
蛤蜊干的功效与作用 蛤蜊干能直接吃吗!

蛤蜊干的功效与作用

蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分,食用可以为机体提供丰富且全面的营养。

而且据李时珍的《本草纲目》记载,蛤蜊能治疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病,经现代研究后又表明,蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效,因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。

蛤蜊干能直接吃吗

不能。

蛤蜊干是去除水分制成的,而做为一种干制品,直接吃的话,不仅口感十分柔韧难以下咽,还不易被人体消化吸收,而且在它的褶皱中,可能还会含有灰尘、砂砾及细菌微生物等杂质,是很难使用清水冲洗干净的,要是直接吃的话,很容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状,因此蛤蜊干通常都需要经过泡水发胀后,再进行清洗烹饪后才能食用。

干蛤蜊肉要泡多长时间

24小时左右。

蛤蜊在制干后,吸水性并不强,因此想要再次泡发,往往需要24个小时左右才可以,但具体的的泡发时间是和水温相关的,要是用热水泡的话,则可以使泡发的时间缩短一些,只不过热水同时也会造成较多的营养流失,所以用的情况较少罢了。

其次在蛤蜊泡水期间,要注意换水2-3次,因为蛤蜊的营养丰富,所以在泡水期间,也是一个滋生细菌微生物的过程,因此为防止蛤蜊变质,最好是勤换水。

蛤蜊干黑色的能不能吃

不建议吃。

蛤蜊干的黑色部分通常指的是内脏器官,虽然说其中也含有一定的营养成分,但蛤蜊的器官密集,因此消化道也包含其中,其中一些未消化的物质,也就是蛤蜊的粪便都包含在其中,大部分人都不太想接纳,所以这个部位不建议食用。

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