海带怎么煮才能软烂 海带煮多久可以熟!

2021年7月21日08:45:50 发表评论 1 次浏览

海带的营养价值高,富含丰富的维生素,很受人们的喜爱,烹饪海带的时候发现不管怎样做,制作出来的海带就非常的硬,而且不容易嚼烂,那海带怎么煮才能软烂?海带煮多久可以熟?
海带怎么煮才能软烂 海带煮多久可以熟!

海带怎么煮才能软烂

加醋浸泡

在煮海带之前用清水多洗几次,再用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加醋进行浸泡,1个小时后再捞出,醋能使海带快速变软,醋还能去除海带的腥味,使得烹饪后的海带颜色更好看。

加食用碱煮

海带硬不好煮烂的主要原因是褐藻胶,褐藻胶不易容易水,而褐藻胶容易溶于碱,所以烹饪海带的时候加一些食用碱就可以将海带煮的软烂了。

提前蒸熟

蒸完后的海带基本已经熟了一半,熟一半后海带再进行烹饪就不需要花费时间,喜欢吃脆的海带可以这样提前蒸制。

海带煮多久可以熟

海带片煮5分种能熟,海带丝1~2分钟即可。

海带主要组成成分是褐藻胶,褐藻胶不溶于水,所以相对其他蔬菜来说煮制时间会要久一些,一般水发后的大海带片需要在水开后煮5分钟才能熟,而切好的细海带丝,只需焯水1分钟左右就能熟,如果是还未泡发的干海带,煮制之前需要进行泡发或者适当增加煮制的时间。

另外海带应当先洗净之后再浸泡,浸泡的水可以和海带一起下锅做汤食用,这样可避免溶于水中的营养物质损失掉。

海带可以生吃吗

海带可以生吃。

海带生吃不会对身体造成什么危害,但是生吃海带口感会感觉很硬,而且一般生吃也不太能咬烂,而且没有煮制的海带极不容易消化,再就是海带在运输过程中可能出现细菌感染,最好用开水煮熟之后再吃。

吃海带要注意哪些

1、海带不能长时间浸泡

浸泡海带时长在1小时左右就可以了,浸泡时间过长会使海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等成分溶解于水,进而营养价值就降低了,如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。

2、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不宜吃海带,因海带含有丰富的碘,碘会影响甲状腺功能,对甲亢患者来说会加重病情;孕妇和乳母也不宜多吃海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿体内,进而可能引起甲状腺功能障碍。

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