鲍鱼鸡汤怎么炖最好 鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗!

2021年7月20日08:46:54 发表评论 1 次浏览

鲍鱼鸡汤是一道味道鲜美,又极具滋补效果的汤品,很多人都会在家中尝试,不知道鲍鱼鸡汤怎么炖最好呢?
鲍鱼鸡汤怎么炖最好 鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗!

鲍鱼鸡汤怎么炖最好

鲍鱼

处理鲍鱼的时候,建议先将其冷水下锅,等到水开之后就马上关火,让其在沸水中浸泡3分钟后捞出立即放在凉水中浸泡5分钟,这样可以给鲍鱼去腥。将鲍鱼捞出之后可以在上面划上花刀,这样可以使其更加入味。

鸡汤

可以将鸡肉先放入锅中加料酒煮一下,等到其出现较多浮沫后捞出洗净,有条件的话最好再将其放入砂锅中,砂锅煮出的鸡汤风味更佳。加适量的水及调味料,用大火烧开后转小火煮2个小时即可。

鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗

可以。

在制作鲍鱼鸡汤的时候是建议带着鲍鱼壳一起蒸煮的,鲍鱼壳本身是一种珍贵的中药材,含有较多的营养成分,这些营养被人体摄入以后有一定的清热平肝,滋阴壮阳的作用,适量食用对人体有利。

所以在处理鲍鱼的时候,可以不用将其壳取出,直接在锅中跟鲍鱼肉一起煲制煮水便好。煮完后也不必立即扔掉,可以拿来反复煲汤。

鲍鱼鸡汤的功效

1、补充营养。鲍鱼中含有多种人体所需的微量元素以及蛋白质,而鸡肉也是滋补的良品,这两者搭配起来煲汤喝不仅营养丰富,而且能够起到较好的补充营养的作用。

2、滋阴补阳。从中医上来说,鲍鱼鸡汤是滋阴补阳的佳品,吃多了也不容易上火,男性及女性都很适合食用。

3、调节血压。鲍鱼鸡肉汤中含有一种称为鲍灵素的营养成分,摄入体内可以双向调节血压,还能提高身体免疫细胞的活性,起到提高免疫力的作用。

鲍鱼鸡汤的鲍鱼要怎么挑选

1、通过外观。在挑选鲍鱼的时候建议选择本身色泽粉嫩、体型完整的,而且珠边均匀,无任何的缺口和裂痕、腰背部圆厚的鲍鱼是很适合购买的。

2、通过个头。一般来说,个头较大的鲍鱼品质较好,而且食用起来非常肥嫩,是推荐的鲍鱼种类。

3、通过气味。鲍鱼一般带有淡淡的腥味,但是如果腥味过大的话是不建议选择的,这样的鲍鱼品质较差。

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