绿豆去皮好还是不去皮好 绿豆去皮还有清热解毒的功效吗!

2021年7月16日08:46:12 发表评论 2 次浏览

有部分人可能不喜欢绿豆皮的口感,那在吃绿豆的时候到底要不要去皮呢?绿豆去皮之后又还有没有清热解毒的效果呢?
绿豆去皮好还是不去皮好 绿豆去皮还有清热解毒的功效吗!

绿豆去皮好还是不去皮好

不去皮。

在吃绿豆的时候是建议带皮一起食用的,因为绿豆皮中医叫绿豆衣,其含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,具有比绿豆更强的清热解毒作用。如果将绿豆外皮去掉,就会降低其营养价值。

但如果是脾胃虚寒人群食用的话,则可以选择将其外皮去掉。

绿豆去皮还有清热解毒的功效吗

有,但是效果会下降。

绿豆皮当中含有丰富的抗氧化成分,例如酮类化合物、皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分,是绿豆汤发挥清热解毒作用的关键所在,如果将其外皮去掉,其清热解毒、的功效就会大大下降。

绿豆去皮的快速方法

浸泡

在煮绿豆之前先将其用清水浸泡几个小时,这样绿豆在煮的过程中外皮就会更容易脱落下来被煮烂。

炮制

将绿豆直接放入锅中文火炒10分钟左右,炒到绿豆表皮略焦即可,这样吃起来就非常容易削皮出沙。

冷冻

在煮绿豆之前先将绿豆放冰箱中冷冻4小时以上,然后再去煮,绿豆的皮就更容易脱落。

吃绿豆的禁忌

忌空腹食用

绿豆虽然十分营养,但其属于寒凉性食物,所以不建议空腹食用,不然就会对肠胃造成刺激,并且会损伤脾胃。

忌和药物同食

绿豆具有一定的解药性,所以在食用绿豆的时候最好不要服用药物,特别是一些抗生素类的药物,不然会使得抗生素继发性失效。

脾胃虚寒人群少吃

绿豆性寒,所以像那种脾胃虚弱的人要尽量少吃,特别是老人、小孩等,不然过多食用会导致体内寒气增加,很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: