小米泡一晚上再煮有毒吗 吃小米要注意什么!

2021年7月10日08:45:58 发表评论 1 次浏览

小米含有丰富的营养,小米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品,一般烹饪小米之前都需要提前浸泡一下,那小米泡一晚上再煮有毒吗?吃小米要注意什么?
小米泡一晚上再煮有毒吗 吃小米要注意什么!

小米泡一晚上再煮有毒吗

小米泡一晚上再煮没有毒。

小米泡一晚上不会产生什么有害物质和毒素,但是会有细菌的污染,所以建议尽量放入冰箱冷藏浸泡,而且要密封,提前浸泡一晚上的小米还会吸水更变得更加软烂绵密,如果个人口感不喜欢这种软糯的口感,可以不用将小米浸泡这么久,正常提前浸泡半个小时即可。

吃小米要注意什么

1、小米对胃粘膜有很好的保护作用,但是注意胃酸过多和小便清长的人忌食。

2、小米粥不宜太稀薄,而且小米的米油非常营养,平时烹饪之前不要采用长时间浸泡、用力揉搓或者热水淘米等方式,防止营养流失。

3、小米的营养价值不如大米,所以不宜将小米当成主食食用,日常饮食可以搭配一些豆类、红枣、花生,使其营养补充更要全面,尤其对大病初愈的人来说。

4、寒凉体质的人食用小米会加重手脚冰凉的症状,这类人如果要食用小米粥可以加一些桂圆、枸杞等热性食物中和一下。

然后挑选小米

1、小米的颜色成米黄色,颜色都比较颜,而且一堆小米颜色看起来应该很均匀且光泽度也比较好,如果发现小米颜色不统一,却杂质和碎米比较多,说明不是优质小米。

2、还有一种比较劣质的小米颜色是用姜黄粉染的,为了掩盖颜色质地不好的小米更快售出,判断方法只要

小米在手里揉搓几下,染色的小米颜色会变暗,而手中也会有黄色粉状物的残留,而且染过色的小米熬煮之后会变得非常容易烂,但是汤又会很清。

小米不能与什么同食

小米+杏子

小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮

小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。

小米+醋

醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

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