巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散!

2021年7月8日08:46:30 发表评论 2 次浏览

酸菜鱼是一道十分美味的菜品,其味道酸辣鲜香,很多人都喜欢吃,那巴沙鱼可以用来做酸菜鱼吗?
巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散!

巴沙鱼可以做酸菜鱼吗

可以。

巴沙鱼是生活中一种很常见的淡水鱼类,其肉质细腻,味道鲜美、营养丰富,而且巴沙鱼没有肌间小刺,一般在超市购买的巴沙鱼都是经过去刺处理的,所以巴沙鱼是非常适合用于做酸菜鱼的。

只是现在市场上也存在一些劣质的巴沙鱼,这种巴沙鱼中含有较多的磷酸钠,食用后容易影响人体的健康,所以在购买巴沙鱼的时候一定要去正规的食材或超市购买。

巴沙鱼做酸菜鱼怎样才能不散

1、鱼片厚度适中:在切巴沙鱼的时候,建议要切到一定的厚度,但又不能太厚,也不能太薄,太厚的话口感不好,太薄的话就会很容易使巴沙鱼肉出现破碎的情况。

2、不宜煮太久:巴沙鱼下锅之后是非常容易熟的,所以巴沙鱼的煮制时间不宜过长,而且下锅之后要避免用锅铲频繁的搅动,这样能够在一定程度上减少巴沙鱼的破碎程度。

巴沙鱼怎么做酸菜鱼好吃

腌制一会儿。

因为巴沙鱼属于一种淡水鱼类,其本身带有一定的土腥味,所以在将巴沙鱼切成片之后最好是用少许的料酒、淀粉或者是蛋清腌制一会儿。

这样不仅可以去除巴沙鱼的腥味,而且还能在巴沙鱼的表面形成一层保护层,从而可以防止巴沙鱼在煮制的过程中失去水分,这样煮出来的巴沙鱼不仅味道鲜美,而且肉质也会更嫩一些。

做酸菜鱼用什么鱼好吃

可以选择黑鱼或草鱼。

酸菜鱼一般要求鱼肉的肉质细腻,而且最好是少刺、少骨,一般建议可以选择黑鱼、草鱼来进行制作。

其中草鱼的体积大,肉质肥厚且细腻,而且鱼刺较少,使用草鱼制作而成的酸菜鱼,鱼肉鲜美,汤味浓郁,而且草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,平时适当地吃一些草鱼的话有利于心脑血管的健康,可以起到促进大脑发育的作用。

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