桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗 桃胶不泡发可以煮吗!

2021年7月2日08:45:39 发表评论 4 次浏览

桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂,呈浅黄色透明胶状,晒干后为固体颗粒,一般食用前需要泡发,其不仅有较高的食用价值,还是一味中药材,具有活血益气、美容养颜等功效,那桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗?桃胶不泡发可以煮吗?
桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗 桃胶不泡发可以煮吗!

桃胶泡超过二十四小时还可以吃吗

桃胶泡超过二十四小时还可以吃。

一般正常干的桃胶泡发需要几十个小时以上,浸泡24小时并不影响它的食用,建议还是在48小时内处理食用,不然容易滋生细菌,如果泡发的桃胶闻起来有明显酸臭味,就不建议再食用了,当夏季温度比较高的时候,可以放入冰箱进行泡发。

桃胶不泡发可以煮吗

不建议不泡直接煮。

因为桃胶中含有很多的杂质,需泡发后多吃进行清洗,这样处理桃胶会干净一些,而且桃胶含有许多的胶质,提前泡发能让其结构更松散,熬煮的时候更容易出胶,出胶充分的话熬煮出来的汤水也是黏黏稠稠的,口感软糯有弹性,身体肠胃也更好消化和吸收。

桃胶用冷水泡还是热水泡好

用热水和冷水都可以。

如果有充足的时间提前泡发桃胶,还是建议用冷水泡发,因为桃胶富含丰富的维生素,热水泡发会导致一部分桃胶的损失,其他的营养成分流失的也相对少一些,但是泡发足够时间的桃胶口感相对更好。

如果没有充足的时间泡发桃胶可以选择用热水泡发,用热水泡发可以在较短的时间内将桃胶泡软吸水,但是热水会导致桃胶一部分营养成分的流失,口感上相对也要差一些。

具体用冷水泡还是热水可根据实际情况选择。

怎么挑选好的桃胶

看颜色

桃胶是桃树的树脂,所以天然好的桃胶有好看的琥珀一样的颜色、光泽,大小也不统一,有大有小,颜色有深有浅,而质量较差的桃胶会出现黑色。

看杂质

好桃胶因为自然生长过程中会沾上一些树皮、木渣等杂质,所以好的桃胶会经过人工挑拣出来干净、杂质少的桃胶,而差的桃胶大都在地面上捡的,看起来相对脏一些,但是工业生产的假桃胶一丝杂质都没有,大小均匀。

看泡发度

好的桃胶用凉水充足泡发后会澎涨5~8倍左右,因为胶质含量比较丰富。

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