生牛乳是什么意思 生牛乳是全脂牛奶吗!

2021年6月26日08:45:47 发表评论 0 次浏览

牛奶是我们日常生活中非常常见的饮品,牛奶有非常多的种类,比如生牛乳、复原乳,但是这是两种完全不同的牛奶,那生牛乳是什么意思?生牛乳和鲜牛奶的区别?
生牛乳是什么意思 生牛乳是全脂牛奶吗!

生牛乳是什么意思

生牛乳是指刚从母牛身上获取新鲜牛奶,加热杀菌以后能饮用,生牛乳富含免疫蛋白,这种蛋白能高效抵抗细菌、病毒、真菌及其它过敏原,形成抗体,补充生长发育必需的钙质,适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用;生牛乳常常被作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

生牛乳和鲜牛奶的区别

1、生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来的原始牛奶,而鲜牛奶是与牛体脱离24小时之内的牛奶。

2、生牛乳没做过任何加工处理,会存在不少细菌甚至是病原菌,食用之后会对人体健康造成一定影响,一般不建议直接生喝生牛乳,但是可以饮用煮沸杀菌之后的;鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序,一般常用杀菌方式有超高温杀菌和巴氏杀菌,杀菌之后就直接饮用。

3、生牛乳的营养价值很高,因为没有经过任何加工程序直接得到的,而鲜牛奶因为经过一道灭菌工序,营养成分多多少少会被破坏一些,但依然保持了牛奶的高营养。

生牛乳可以做酸奶吗

生牛乳可以做酸奶。

酸奶是由动物乳汁乳酸发酵而成,主要原料是全脂乳粉、糖、牛奶,酸奶的发酵过程将奶中糖类、蛋白质分别被水解成为小的分子,如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等,操作方法只要将生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌,防止杂菌污染导致发酵不成功,再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时即可。

饮用生牛乳的好处

1、生牛乳富含免疫球蛋白,能有效抵抗细菌、病毒及其它过敏原、致病菌,增强体质,提高免疫力,减少机体患病几率。

2、牛乳富含乳铁蛋白,能有效抗氧化,消灭或抑制细菌,促进脑细胞的生长,提高记忆力。

3、牛乳富含机体所需的生长因子和蛋白质,可帮助身体内部各个系统的生长发育,修复组织细胞,促进伤口愈合和恢复,尤其是术后康复和产后康复中的人可以经常饮用。

4、补充生长发育必需的钙质,促进骨骼、牙齿的生长发育,预防骨质疏松,中老年人可以经常饮用。

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