蛋黄发黑的是什么原因 蛋黄发黑到底能吃吗!

2021年6月25日08:45:58 发表评论 4 次浏览

鸡蛋是生活中一种十分常见的食物,很多家庭里面都会买一些备着,但是有时候蛋黄出现发黑是什么原因呢?
蛋黄发黑的是什么原因 蛋黄发黑到底能吃吗!

蛋黄发黑的是什么原因

可能是过度加热。

鸡蛋中含有一定的半胱氨酸,如果在加热的过程中过度加热的话,就有可能会使其一般分分解成硫化氢,而蛋黄中又含有较多的铁,当硫化氢与铁相遇之后,就会发生反应生长青黑色的硫化铁,这个时候蛋黄就会出现发黑的情况。

如果不喜欢这种颜色的话,那么在煮的时候可以尽量减少煮制的时间,这样就可以避免蛋黄出现发黑的情况。

蛋黄发黑到底能吃吗

视情况而定。

如果是因为过度加热而导致的蛋黄变黑,那么这种蛋黄中并不含有毒性物质,食用之后也不会对人体健康产生危害,所以想吃的话是可以吃的,但是可能口感吃起来会比较粗糙。

如果是因为蛋黄中滋生了细菌,发生了变质情况所导致的蛋黄变黑,那么这种蛋黄不仅会有发黑的情况,而且还有可能会伴随着发臭的异味,此时就不建议再继续吃了。

鸡蛋放了6个月还能吃吗

不建议再继续吃了。

一般来说,鸡蛋在15-20℃左右的温度环境下,可以保存半个月左右的时间,其中温度越高,保存的时间就越短,如果想要延长鸡蛋保存时间的话,那么建议可以将其置于冰箱的冷藏室中保存,一般可以保存一个月左右的时间。

但如果是已经放了六个月的鸡蛋,那么其中很有可能已经滋生了细菌,发生了变质的情况,就算是没有变质,此时鸡蛋中所含的营养成分也已经发生了大部分的流失,继续吃的话营养价值并不高,所以不建议再继续食用。

生鸡蛋怎么判断坏了

1、放进水里:如果想要判断生鸡蛋好坏的话,建议可以将其放在水里面,因为坏了的鸡蛋中会产生较多的硫化氢、氨气等气体,当鸡蛋内有了气体之后,放在水里面的话就会呈现出上浮的情况。

2、摇晃一下:或者也可以用拇指、食指、中指捏住鸡蛋,将鸡蛋放在耳边摇晃一下,如果鸡蛋摇起来感觉里面有水在流动的话,那么就有可能是已经坏了。

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