马齿苋为什么是酸的 马齿苋可以生吃吗!

2021年6月25日08:45:49 发表评论 13 次浏览

马齿苋吃起来味道有一点酸酸的,这是为什么呢?买回来的马齿苋又能不能直接生吃呢?如果想知道的话就继续看下去吧。
马齿苋为什么是酸的 马齿苋可以生吃吗!

马齿苋为什么是酸的

正常现象。

马齿苋当中含有大量的有机酸成分,并且马齿苋水分含量比较大,其中氢离子电离比较多,而经过加热之后,马齿苋的酸味就会更加的浓郁。所以正常的马齿苋吃起来是会有一些偏酸的口感的,适量吃一点马齿苋能起到开胃消食的作用。

马齿苋可以生吃吗

不建议生吃。

1.马齿苋属于寒凉性食物,直接生吃会对增加肠胃的负担,对脾胃造成损伤,如果本身脾胃比较虚寒的话,直接生吃马齿苋很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

2.马齿苋一般生长于野外,上面的灰尘和小虫往往较多,另外野菜上面的污染物含量也是比较高的,直接生吃会对健康造成不好的影响。

马齿苋怎么吃比较好

1.凉拌

将新鲜马齿苋清洗干净,将洗干净的马齿苋放入煮沸的水中烫1分钟捞出,然后加入适量葱花、醋、小米椒、蒜、香油等调配料搅拌均匀一起食用。

2.泡水

将去根清洗干净的马齿苋放入杯中,然后再倒入大半杯烧开的热水,盖上盖子焖十几分钟左右即可饮用。

3.煮粥

将马齿苋去杂洗净,入沸水中焯片刻后出锅切碎。再放入油锅中炒熟,炒香后捞出备用。准备适量大米煮熟,在出锅前五分钟倒入炒熟的马齿苋即可。

马齿苋老了还能吃吗

可以。

只要没有出现变质腐坏等情况,老一点的马齿苋是同样可以食用的,其营养价值并不会发生什么改变。只是这种老一点的马齿苋吃起来口感会有一点点硬,口感并不是很好,像这种情况的话,在食用的时候可以适量多煮一会,尽量将其煮软一点。

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