口蘑里面黑色能吃吗 吃了发黑的口蘑怎么办!

2021年6月24日08:46:07 发表评论 3 次浏览

很多人都知道蘑菇是十分鲜美的一种菌类食材,既好吃又有营养,而口蘑作为蘑菇里的一种,口蘑里面黑色能吃吗?吃了发黑的口蘑怎么办?
口蘑里面黑色能吃吗 吃了发黑的口蘑怎么办!

口蘑里面黑色能吃吗

视具体情况而定。

能食用的情况

如果只是菌伞部分发黑而非长霉,因为口蘑是一种白色野生蘑菇,表面呈白色的,切开之后里面也是白色的,一般是不会出现发黑的情况的,变黑只是口蘑里多酚氧化酶氧化变黑了。

不能食用的情况

如果里面的肉质也变黑就不能吃了,因为口蘑这类的菇类食物保质时间一般都不长,基本经过一天后就会变黑,时间久了就会滋生细菌导致变质,人体食用之后会致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生。

吃了发黑的口蘑怎么办

根据实际情况而定。

因为个体差异,有的人食用了变质的口蘑之后,身体没有什么不适症状的出现,那么这时候只要食用一些促进消化的食物,加速消化代谢即可。

如果食用发黑的口蘑之后出现了明显的腹痛、腹泻等症状,并且情况还在不断加重,那么这时候建议及时去医院进行就医,不要自行进行止痛、止泻,以免耽误病情

口蘑应该怎么保存

1、新鲜口蘑不要沾水,直接用保鲜袋密封装好隔绝氧气,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透气、否则容易腐烂。

2、干口蘑因为已经脱掉了水分,避免阴暗潮湿,避免表面接触水,就可以继续在阴凉干燥的环境保存。

3、冷冻存放,可以将新鲜口蘑放冰箱时冷冻2~3天来延长保质期,想吃时取出化开即可;也可以把蘑菇表面的水吸走,然后再放放入冰箱冷冻,就能得到冻干口蘑了。

小贴士:以上保存方法只是让口蘑在短时间内不发黑,但是新鲜的口蘑才是口感最佳的,所以每次买的量不要多,买了尽快食用完。

如何挑选新鲜口蘑

观察色泽

口蘑颜色是白色略带点灰,一般不会太白,太白有可能是商家使用漂白剂漂白,这种不建议购买食用发黄也不好,发黄的可能是口蘑老、喷过水或受杂菌污染。

闻气味

如果闻到发酸、发臭的气味,口蘑很可能过了保质期,也不能购买食用。

看外观

好的口蘑表面没有腐烂、没有水渍、形状比较完整一般盖直径小的比较嫰,而盖直径过大的则老,过于成熟吃烹饪时口感不好。一般直径不超过4CM,且茹盖将茹柄紧紧包住的,若是分离可以看到里面的菌丝,此口蘑则不好。

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