藜麦泡过的水要倒掉吗 泡藜麦用温水还是冷水!

2021年6月19日08:46:07 发表评论 16 次浏览

一般来说,藜麦在煮之前都需要经过浸泡,但是听别人说在浸泡的时候有部分营养成分也会发生流失,那藜麦泡过的水要倒掉吗?
藜麦泡过的水要倒掉吗 泡藜麦用温水还是冷水!

藜麦泡过的水要倒掉吗

需要倒掉。

藜麦是一种天然生长的植物,在其生长的过程中为了抵抗害虫的入侵,藜麦的表面会含有较多的皂角苷成分。

这种成分具有一定的毒性,吃起来比较苦,所以藜麦在吃之前一般都需要经过浸泡,并用手轻轻地搓洗,以确保皂角苷成分能够溶解到水里,所以藜麦泡过的水一般都是要倒掉的,不能继续用来烹饪。

泡藜麦用温水还是冷水

都可以。

对于泡藜麦是用温水还是冷水并没有具体规定,所以都是可以的,建议可以根据个人的需求来进行选择。

其中冷水泡是比较简单方便的,而温水的温度更高,所以浸泡的速度也会越快,如果赶时间的话那么建议可以用温水来进行浸泡,但是水温也不是越高越好,如果温度太高的话,也会造成藜麦营养成分的流失,所以建议使用40-50℃左右的温水即可。

藜麦浸泡后怎么发芽了

是藜麦的胚芽。

藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右,之所以会发芽是因为其中所含的胚芽,当藜麦经过浸泡或者煮熟之后,其中所含的胚芽就会吸水膨胀出来,所以就会出现“发芽”的情况。

但这种胚芽物质并不具有毒性,相反还是营养物质含量最集中的地方,经过浸泡之后还能够激发出胚芽中所含的活性物质,对人体来说营养价值也会更高一些。

藜麦可以不泡直接煮吗

不建议。

藜麦属于一种复合淀粉高膳食纤维食物,其质地比较硬,需要经过长时间的浸泡才能吸水变软,所以没有经过浸泡的藜麦是很难被煮熟的,煮熟之后吃起来也没有那么软糯。

而且没有浸泡的藜麦表面含有较多的皂角苷成分,如果食用过多的话就会引起人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状,所以没有浸泡过的藜麦是不建议煮的。

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