芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包!

2021年6月9日08:46:05 发表评论 0 次浏览

老妈叫我买些粽叶回来包粽子,但看到有芦苇叶和箬叶两种卖的,不知道买哪种好,那么芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香呢?
芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包!

芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香

没有什么太大区别,根据个人喜好选择即可。

粽叶是端午节包粽子必不可少的材料之一,而芦苇叶和箬叶都是包粽子比较常见的叶子,但对于哪个更香,并没有一个明确的说法,因为芦苇叶和箬叶中都含很丰富的多种氨基酸以及叶绿素等成分,包出来的粽子都是比较清香的,所以根据自身喜好选择粽叶即可。

包粽子有哪些叶子可以包

箬叶

箬叶的常见的灌木,叶片长而宽大,柔韧性较强,很适合用来包粽子,并且可以使煮出来的粽子含有竹子的清香味,用来包肉粽子会非常解腻。

芦苇叶

芦苇叶是多年水生或湿生的高大禾草的叶子,相对于箬叶来说,叶片比较窄长,所以包起来的难度大一些,但用芦苇叶煮出来的粽子软糯清香,所以也是包粽子比较常见的叶子之一。

柊叶

虽然说粽叶不是很常见,但柊叶的叶片大而厚实,所以也比较适合用来包粽子,而且柊字和粽字发音相近,因此很多人也会用柊叶包。

玉米皮

玉米皮的柔韧性很强,并且叶片足够大,所以也比较适合用来包粽子,并且用玉米皮包粽子,可以使其具有淡淡的玉米清香味,还能将玉米染成黄色,十分漂亮。

包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好

各有好处。

新鲜粽叶的话,韧性比较好,包粽子的时候更容易成型,而干粽叶的话,包出来的粽子更香,因为粽叶在晒干的过程中,叶子本是的清香味会被锁在粽叶中,然后在煮粽子的时候,香味就会渗入到粽子中,所以新鲜粽叶和干粽叶是各有各的好处,根据自身需要选择粽叶即可。

粽叶包粽子要不要先煮

要先煮一下。

无论是干粽叶还是新鲜粽叶,在包粽子之前都需要煮一下,因为这样可以使叶子中的纤维变软,变的更有韧性一些,这样在包粽子的时候,更容易成型。

其次可以对叶子起到杀菌消毒的效果,因为粽叶是要与食材直接接触的,要是含有一些有害的细菌微生物,就不利于人体健康了。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: