芡实半开的好还是整个的好 芡实红的和白的哪个好!

2021年6月9日08:46:48 发表评论 0 次浏览

一般在买芡实的时候,可以发现里面既有整个的芡实也有半开的芡实,那到底是半开的好还是整个的好呢?
芡实半开的好还是整个的好 芡实红的和白的哪个好!

芡实半开的好还是整个的好

只要是质量合格的,那么都是可以的。

对于晒干的芡实来说,因为其中的淀粉含量很高,质地比较脆,所以在其保存、运输的过程中就会很容易出现裂开的情况。

但裂开之后并不会影响到芡实的药用价值以及营养功效,而且相对来说碎的芡实会更容易析出营养成分,所以只要购买回来的是质量合格的芡实,那么就都是可以用来食用的,在挑选的时候可以不用太过于在意其完整性。

芡实红的和白的哪个好

各有优点。

白芡实一般指的是新鲜的芡实,将新鲜的芡实剥掉外皮之后,其里面的果肉就是白白嫩嫩的,可以直接食用也可以用来煲汤,其口感是十分脆嫩的,但是因为水分含量较多,所以并不能长期保存。

因此市面上比较常见的还是红芡实,是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的,其中水分含量极少,可以保存较长的时间,但是质地较硬,需要煮熟后才能吃,吃起来口感比较软糯。

芡实如何食用

泡水、煮粥、煲汤等。

芡实中含有丰富的营养成分,是生活中一种比较常见的食材,其食用方法也是比较多的。对于新鲜的芡实来说,既可以少量生吃也可以煮熟后再吃;而对于干芡实来说,因为其质地比较硬,所以需要彻底煮熟之后再吃,以免对肠胃造成较大的负担。

比较常见的食用方法有泡水、煮粥、煲汤等,需要注意的是,如果是泡水的话,里面的芡实并没有被泡熟,因此是不建议食用的。

芡实怎么煮烂

1、煮前浸泡:芡实的质地比较硬,而且其外皮十分致密,水分很难进入到里面,因此芡实也是不容易被煮烂的,在煮芡实之前,建议可以将芡实先放在清水里面浸泡1-2个小时,待其吸饱水分之后再煮,这样能够更快地被煮熟。

2、高压锅煮:如果来不及浸泡或者赶时间的话也可以选择用高压锅来煮,在高压状态下也能够使芡实更快地被煮烂。

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