肉粽子怎么包才能入味 包肉粽子的肉最好是什么肉!

2021年6月7日08:46:33 发表评论 0 次浏览

很多人喜欢吃肉粽子,那肉粽要怎么包才能入味呢?包肉粽的时候用什么肉是最好的呢?如果想知道的话就一起看下去吧。
肉粽子怎么包才能入味 包肉粽子的肉最好是什么肉!

肉粽子怎么包才能入味

腌制肉

在包肉粽之前要将肉粽里面的肉提前腌制好,最好将肉切成小块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时,这样包出来的肉粽会更加入味。

浸泡糯米

包粽子之前要把糯米淘洗干净,然后再用清水浸泡5小时以上,糯米吸饱水分之后会更容易蒸熟,且糯米也能更好吸收肉的味道,这样粽子会更加入味。

包肉粽子的肉最好是什么肉

五花肉

在包肉粽时可以选择肥瘦相间的五花肉,最好是7分瘦肉,3分肥肉最佳,这样包出来的肉粽油而不腻,鲜香可口。

牛肉

牛肉也可以用来包肉粽,这样做出来的粽子口感也非常好,但牛奶比较难熟的,如果是用牛肉制作肉粽,可以将牛肉先卤熟然后再包进粽子中,这样能让粽子充满卤香味。

肉粽需要放碱水吗

可以放。

肉粽是可以放碱水的,碱水能增加粽子的粘稠度,提升其口感,并且在煮的时候更容易熟。粽子的主要成分为糯米,而糯米为酸性食物,加入适量碱水能起到酸碱中和的作用,从而让粽子吃起来更加清香。另外碱水能起到一定的杀菌防腐作用,在做肉粽时加入适量碱水能让肉粽更好的保存。

肉粽不放冰箱会坏吗

会容易坏。

吃粽子一般是在端午左右,此时气温比较高,自己做粽子一般不会加入防腐剂,所以直接将肉粽放在室温下的话是很容易变质的。肉粽里面含有大量的蛋白质、脂肪成分,很容易滋生细菌,所以煮好的肉粽不立马吃的话,建议要放冰箱中保存。

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