黄瓜冻了还可以吃吗 黄瓜解冻后变软还能吃吗!

2021年6月7日08:46:31 发表评论 0 次浏览

黄瓜最佳的食用时间在夏季,这时候的黄瓜是自然成熟的,口感比较好,但黄瓜很容易变质,不宜保存太长时间,因此人们会将其置于冰箱保存,有时候不小心就会将黄瓜冻伤,那么黄瓜冻了还可以吃吗?解冻后变软还能吃吗?
黄瓜冻了还可以吃吗 黄瓜解冻后变软还能吃吗!

黄瓜冻了还可以吃吗

看情况。

黄瓜味甘性凉,其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等成分物质,营养价值比较高,并没有什么明显的副作用,因此黄瓜冻住之后还是可以吃的。

只是冻住了的黄花,口感会比较硬,其次就是如果冻的时间比较长,可能会导致黄瓜冻伤,从而导致黄瓜变坏,这时候的黄瓜是不建议吃的。

黄瓜解冻后变软还能吃吗

只要是没有变质,就可以吃。

黄瓜解冻后会变软,主要是因为水果中含有水份,水在结冰后,冰体积会比水的体积大,黄瓜细胞中的水份结冰后,冰的膨胀会把水果的细胞及细胞壁破坏,将其挤压在一起了,等解冻后,由于细胞及细胞壁不能恢复原状,所以因为水果细胞壁的破坏就使水果没有原来的刚性,而变软;这时候的黄瓜虽然细胞壁已经破坏,但本质上是没有变化的,只是可能会造成营养的流失,要吃的话可以吃,但口感会变差。

冻了的黄瓜怎么处理

榨汁

冻了的黄瓜细胞已经破裂,生吃口感比较差,这时候可以将其榨汁喝,将冻了的黄瓜直接洗净,切丁,然后放进榨汁机中榨汁,适当的添加蜂蜜即可去除苦味。

炒熟

有些黄瓜中含有一定苦味素,冻住之后口味会更重,这时候建议将其炒食,这样可以使黄瓜的苦味素去除很大一部分。

黄瓜怎么储存到冬天

新鲜黄瓜想要从夏季储存在冬天是比较难的,很容易滋生细菌以及微生物导致其变质;这时候一般建议将其腌制后再吃。具体做法如下:

1、先将黄瓜洗净切成条,撒上2勺盐翻拌均匀。

2、腌制5-6小时,杀一下黄瓜自身的水分。

3、期间大蒜剥皮切瓣,老姜洗净擦干表面的水分切片,准备朝天椒,泡椒适量。

4、将生抽,白醋,冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片,姜片,辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、然后将黄瓜控水,放进上一步骤调制好的料汁中腌至即可,这样可以保存很长时间,到冬天是没有问题的。

小贴士:将黄瓜储存到冬天,还可以将其晒干,晒干后黄瓜水分会被蒸发,蒸发之后很难变质,可以保存的时间也会更久。

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