碱水粽对人体有危害吗 碱水粽子放碱的比例是多少最佳!

2021年6月6日08:46:31 发表评论 0 次浏览

很多人在吃粽子的时候喜欢吃碱水粽,那碱水粽吃了对身体会不会有危害呢?包碱水粽的时候放多少碱是最好的呢?
碱水粽对人体有危害吗 碱水粽子放碱的比例是多少最佳!

碱水粽对人体有危害吗

适量食用不会。

适量吃一点碱水粽是不会对身体造成危害的,并且包粽子时加入适量碱水能提升粽子清香的口感,放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起来会更加的软糯,且放入碱水之后的粽子能够更好的保存。

但碱水粽不能过多食用,包粽子的时候碱水不能放太多,不然就会对身体造成不好的影响。

碱水粽子放碱的比例是多少最佳

按糯米与碱600:38的比例放。

在包碱水粽的时候,糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放,也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱,每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好,如果放太多就会导致粽子吃起来发苦,从而影响其口感,且放太多碱食用后会对身体造成不好的影响。

碱水粽能放多久

根据保存方式而定。

吃粽子一般都在端午,此时天气比较炎热,如果直接将粽子放置在常温下,一般要2天内食用完。

但如果是放冰箱中冷藏保存,则可以放3-5天左右,如需保存更久,可以将粽子放入冰箱冷冻室内,密封保存得当的情况下,粽子能保存3-6个月之久。

碱水粽吃多了有什么危害

影响营养吸收

食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,所以过多食用碱水粽或者加入了过多碱水的粽子,会影响机体对营养成分的吸收。

引起肠胃不适

碱水粽在蒸煮熟之后,会释放出一种胶性物质,食用后容易增加消化酶的负担,食用过多的话容易加重肠胃的负担,从而引起肠胃的不适。

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