茄子不能和什么食物一起吃 茄子搭配什么蔬菜最好!

2021年6月4日08:46:25 发表评论 1 次浏览

茄子是生活中常见的一种食物,不少人喜欢将茄子红烧食用,那么在吃茄子的时候,不能和什么食物一起吃呢?
茄子不能和什么食物一起吃 茄子搭配什么蔬菜最好!

茄子不能和什么食物一起吃

寒凉食物。

茄子和大部分食物搭配都是可以的,只是由于茄子是凉性的食材,食用后可加重身体寒凉之气,若再搭配性寒的食物一起吃的话,则更容易使脾胃受寒,容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适现象,因此不建议茄子和寒凉的食物一起吃,常见的寒凉食物如黄瓜、苦瓜、桑葚、海带、绿豆、薏米等。

茄子搭配什么蔬菜最好

因为茄子是凉性的食材,吃多了了对肠胃不利,因此建议吃的时候搭配平性或者温性的食材一起吃,这样能中和部分茄子的凉性对身体的刺激,常见的平性食材如猪肉、胡萝卜、鸡蛋、土豆,温性的食物如香菜、南瓜、蒜苗、生姜等都是可以的。

吃茄子要不要去皮吃

可去可不去。

吃茄子时,茄子皮也是可以吃的,只是茄子皮的口感较为粗糙,没有茄子肉好吃,而且烹饪后茄子皮颜色会发黑,所以为了菜肴的美观和口感会把茄子皮去掉,不过看个人食用习惯,茄子皮可去可不去。

另外要注意的是,茄子皮含有丰富的花青素,花青素会和食物中的铁离子结合,影响人体对铁的吸收利用,因此贫血的人吃茄子时建议将茄子皮去掉,手术或受伤后需要新生血管康复的人,孕妇人群也不适合多吃茄子皮。

茄子去皮后发黑能吃吗

视情况而定。

茄子去皮后由于没了外皮的保护,茄子肉含有的醌类物质会出现氧化变黑的现象,这种情况和土豆、丝瓜、苹果、淮山等食物削皮后变黑是一样的。

只要茄子变黑情况不是很严重的话,将发黑的部分去掉还是可以继续吃的,但如果茄子削皮后搁置时间过久,发黑部分严重,说明茄子可能受细菌微生物侵蚀严重,不建议继续吃了。

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