排骨汤怎么炖好喝又营养 排骨汤怎么炖成奶白色!

2021年5月14日08:46:55 发表评论 0 次浏览

排骨汤是日常生活中常见的美食,不仅味道鲜美,营养也比较丰富,不知道排骨汤要怎么炖才好喝又营养呢?
排骨汤怎么炖好喝又营养 排骨汤怎么炖成奶白色!

排骨汤怎么炖好喝又营养

1、选择颜色呈肉粉色,且还含有未凝结血渍的排骨,因为这种排骨一般比较新鲜。

2、在炖之前将排骨浸泡一会,这样可以排出排骨中的血污,降低排骨汤的腥味。

3、可以焯两次水,这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子

4、炖的时候先用大火烧开,再用小火慢煮,这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。

排骨汤怎么炖成奶白色

1、炖汤之前将排骨用高温热油煸炒一下,因为汤呈奶白色是水油结合的较好时候会出现的情况,煸炒可以破坏油脂的分子链,有助于水油平衡。

2、往锅中倒入排骨以后,要用大火熬煮二十分钟左右,到后面再转中小火。

3、可以将熬过一次的排骨再次放到锅中与新的排骨一起煮,这样煮出来的汤还是奶白色的,而且味道更加香浓。

排骨汤和什么搭配最好喝

1、虫草花:虫草花是一种常见的中药材,味道甘甜鲜美,含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分,和排骨一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。

2、南瓜:南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶,可以促使人体的胰岛素分泌正常,而且味道甘甜绵密,与排骨一起煲汤既营养又美味。

3、胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分,具有清肝明目,清热解毒的功效,胡萝卜与排骨煲出来的汤汁清香鲜美,炖煮出来的胡萝卜香甜黏糯,是餐桌上受欢迎的一道美食。

排骨汤和大骨汤哪个好

各有其优点,看个人喜好。

排骨汤和大骨汤都是用猪身上的骨头熬煮出来的,两者都味道鲜美,营养丰富,只在口感和营养成分上有细微的差别,很难说哪个更好,购买的时候可以根据个人喜好来进行选择。

排骨汤所用到的原料一般都长在骨头中间部位,容易煮得较为软烂,比较好啃,而大骨的肉比较少,更时候进行熬汤,钙质也相对较多。

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