大麦和小麦的区别 大麦和小麦能一起吃吗!

2021年5月14日08:46:52 发表评论 0 次浏览

大麦和小麦都是生活中比较常见的两种食材,且都具有很高的食用价值,但很多人都分不清大麦和小麦,那么大麦和小麦的区别是什么呢?
大麦和小麦的区别 大麦和小麦能一起吃吗!

外观区别

大麦和小麦虽然都是禾本科植物,但并不是同一品种,首先大麦的茎秆比较粗壮,直立光滑,高有50-100厘米左右,叶子呈扁平状,有披针形叶耳,长度9~20厘米左右,花序跟小麦长的一样,只不过长度要短一些。

而小麦的茎秆则毕竟细长,呈丛生、直立,高度有60-100厘米左右,宽度有5~7毫米左右,被叶子的鞘松弛的包裹着,花穗呈穗状,约有5-10厘米长。

功效区别

大麦在中医上是一种性味甘、咸、凉,入脾、胃二经,有和胃、宽肠、利水功效的食材,常用于治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、汤火伤等病症。

而小麦是一种性味甘、凉,入心、脾、肾经,有养心、益肾、除热、止渴功效的食材,常用于治疗脏躁、烦热、消揭、泄利、痈肿、外伤出血、烫伤等症。

用途区别

大麦含有55%-65%的淀粉,是最便宜的淀粉来源之一,是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料,同时还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。

而小麦的蛋白质较高,可达14%~20%左右,用来做的面筋强而有弹性,所以主要用于各种食品的原料,比如面包、馒头、包子、花卷等,但除了做面粉供人食用以外,少量也会用来生产生产淀粉、酒精。

大麦和小麦能一起吃吗

能一起吃。

大麦和小麦都是禾本科植物,虽然不是同一品种,但所含的营养成分和功效作用都有很多类似的地方,所以放在一起食用并不会产生什么对健康有害的物质。

并且任何一种食物都不能将人体所需的营养素完全涵盖,将大麦和小麦一起食用,可以为机体补充到更为充足和全面的营养,对健康是非常有益的,因此大麦和小麦可以一起吃。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: