小龙虾硬壳和软壳哪个好 小龙虾硬壳和软壳的区别!

2021年5月10日08:46:59 发表评论 0 次浏览

小龙虾是现今热度很大的一种美食,市场上有硬壳的也有软壳的,不知道这两种哪个更好呢?
小龙虾硬壳和软壳哪个好 小龙虾硬壳和软壳的区别!

小龙虾硬壳和软壳哪个好

各有其优点,看个人选择。

就生长环境来说,软壳的小龙虾一般比硬壳的小龙虾更好一些,没有过多的杂质和细菌,所以清洗的时候软壳小龙虾可能会更方便一些。

就其本身特征来说,软壳小龙虾肉质偏松散,容易入味,比较适合清蒸、蒜泥的做法。而硬壳小龙虾的肉质紧实有嚼劲,要长时间的蒸煮才能入味,适合油焖、红烧等做法,所以选择哪个主要看个人口味。

小龙虾硬壳和软壳的区别

1、外观不同:活的软壳小龙虾的外壳呈青灰色,且钳子偏瘦小;活的硬壳小龙虾的外壳呈黑红色,而钳子比较大。

2、肉质不同:软壳小龙虾肉质比较松散,没有嚼劲,而且钳子里一般没有肉;硬壳小龙虾肉质丰满紧实有嚼劲,钳子里面肉也很饱满。

3、保存时间:软壳小龙虾买回来一般只能保存两到三天,而硬壳小龙虾的生命力更顽强,放入水中可以存活七到十天左右。

为什么有些小龙虾的壳是软的

品种问题。

软壳小龙虾并不是被化学药品泡软的,也不是还未成熟完全,这是品种问题,这种小龙虾不管长到多大都是软壳的,和化学药品浸泡同样没什么关系。

软壳小龙虾也叫青壳小龙虾,外壳偏软且呈青绿色,青壳小龙虾因为壳偏软,烹饪的时候很容易入味。而且在生长过程中通常会有脱壳的现象,新长出来的皮同样是软壳。

硬壳小龙虾怎么吃

硬壳小龙虾是小龙虾品种的一种,有多种吃法:

1、红烧小龙虾:将硬壳小龙虾与辣椒、茴香、豆豉等调味料在锅中翻炒,焖煮,就制成了红烧小龙虾,这种口味比较适合重口味人群。

2、卤小龙虾:将清洗干净的硬壳小龙虾过一遍油以后,与鸡汤、排骨汤等一同放入煲内蒸煮,再加入调好的卤料包蒸煮一段时间,卤小龙虾就制好了。

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