新鲜木耳怎样吃才安全 新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗!

2021年5月11日08:46:13 发表评论 0 次浏览

最近有很多新鲜的木耳上市,特意从市场买了一些回来,但很多人都说吃新鲜木耳不安全,那么新鲜木耳怎样吃才安全啊?
新鲜木耳怎样吃才安全 新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗!

焯水再炒

新鲜木耳中含有中含有一种叫卟啉的光感物质,食用后可导致皮肤对光敏感性大大增加,易增加人体发生日光性皮炎、皮疹等疾病的风险,并且还会粘附其他不利于健康的乙烯有害物质,因此只有在经过焯水后再炒,才可以将这类物质的含量降低,提高它的食用安全性。

适量食用

新鲜木耳中的卟啉是不易溶于水的,因此即便在经过焯水、炒制等烹饪过程后可以大大降低含量,但要是食用过多时,还是有可能会危害到身体健康,严重的还有可能会中毒,引发腹泻、恶心等症状,因此新鲜的木耳最好不要食用太多。

晒干食用

新鲜木耳中的卟啉是一种光感物质,所以在经暴晒后大部分都会自行分解,这时候将晒干的木耳再使用浸泡、焯水、烹饪等流程,食用安全性会大大提高,并且在晒干后还不易滋生细菌微生物,可以保存更长的时间。

新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗

根据情况看。

新鲜木耳富含水分以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,是非常容易滋生细菌微生物引起变质的,而人体食用变质的食物后,容易出现食物中毒现象,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等,严重的还可引起呼吸困难、休克等反应。

所以冰箱的低温虽然说可以抑制细菌微生物的生长繁殖,但并不能起到杀毒灭菌的作用,新鲜木耳放在冰箱放了几天后是否还能吃,需要根据其是否有变质来看。

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