黑咖啡为什么会酸 黑咖啡有酸味好还是不好!

2021年4月28日08:45:50 发表评论 3 次浏览

最近沉迷于喝咖啡,经常是一天一杯的频率喝,可是喝黑咖啡的时候,为什么总是觉得合起来有些酸酸的味道呢?
黑咖啡为什么会酸 黑咖啡有酸味好还是不好!

黑咖啡为什么会酸

咖啡的酸度跟咖啡豆品种、烘焙程度等因素有很大的关系,咖啡豆在生长与处理过程中会充分吸收果肉的果酸,使得咖啡豆会带有酸度。而且烘焙咖啡豆时温度逐渐升高,其中的成分也会被发生化学变化,并且产生苦味、酸味、香味等多种风味。

黑咖啡有酸味好还是不好

本身就有酸味。

咖啡就是有酸味的,且酸味和苦味绝大多数情况下同时存在,喝咖啡时不太可能只喝得到单独的酸味或苦味,也不能单凭咖啡酸不酸来判断咖啡的好坏,更多的是需要综合各种因素去判断一杯黑咖啡的质量,了解产地、辨闻气味、品尝口味、感知回味,去了解不同烘焙的不同之处,这样才能更好的知道黑咖啡的好坏。

黑咖啡很酸怎么办

水温加高

较高的温度能使得黑咖啡的酸味明显较低,建议冲泡咖啡的温度在90-92度间即可,提升到95度时会明显降低黑咖啡酸味。

研磨更细

将黑咖啡豆研磨更细的话,咖啡喝起来的酸味不是很明显,粗研磨咖啡豆酸味会较为明显,因此建议喝咖啡前将豆子磨细一点,这样口感会好一些。

小口慢饮

喝黑咖啡如果第一口喝多了酸味会比较重一些,但是小口慢慢品尝后口感会好很多,舌尖还能逐步尝到甜味和其它风味,并不只是酸味了。

哪种黑咖啡不酸

酸味较重的咖啡一般是浅焙的非洲豆和中美洲豆,诸如肯尼亚、衣索匹亚、也门摩卡、危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加等地出产的。

而想要味道不酸、口感甘甜的咖啡,可以挑选亚洲深焙豆或陈年豆,印度尼西亚曼特宁、爪哇、印度豆和南美洲的巴西等地产的咖啡豆制成的咖啡味道不会很酸。

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