怎样腌鹅蛋出油而不咸 腌鹅蛋咸了怎么办!

2021年4月25日08:45:42 发表评论 1 次浏览

鹅蛋是可以腌来吃的,但是用的方法不对的话,不是不出油,就是出油了也很咸,那么怎样腌鹅蛋出油而不咸呢?
怎样腌鹅蛋出油而不咸 腌鹅蛋咸了怎么办!

怎样腌鹅蛋出油而不咸

腌的鹅蛋不出油还特别咸,主要是由于腌制方法不正确导致的,所以腌鹅蛋想要出油而不咸的话,一定要使用正确的的腌制方法。

腌制方法

准备:鹅蛋、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、凉白开、白酒、白醋、盐等。

1、先把鹅蛋表面都清洗干净晾干。

2、在盆中倒入适量的凉白开,放一大勺白醋,将鹅蛋放入浸泡1小时,使鹅蛋的表皮变软。

3、锅中倒入适量的水,放入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和盐,搅拌均匀后再用大火烧开放凉。

4、准备一个无水无油的玻璃罐子,把浸泡好的鹅蛋都放入,再倒入晾凉的调料水,最后倒入50克左右的高度白酒,密封起来放在光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。

腌鹅蛋咸了怎么办

根据情况看。

如果是在家自制的腌鹅蛋,则可以依据咸味的程度将腌缸内的盐水取出部分,然后加入清水稀释,使鹅蛋的盐浓度高于腌缸盐水的浓度,这样鹅蛋内的盐分就会向外慢慢扩散,从而减轻鹅蛋的咸味。

但要是市面上购买的鹅蛋,就没有什么挽救方式了,只有将其和其他食物混合食用,这样能够减轻咸味,又能够增加其他食物的风味。

腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养价值

腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养并没有什么太大区别,都含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物及大量维生素、矿物质等成分,食用后可以为机体补充丰富且全面的营养。

但需注意的是,腌制后的鹅蛋含有过多盐分,且会产生亚硝酸盐等不利于人体健康的物质,所以腌鹅蛋相对于新鲜鹅蛋来说,食用价值会低一些。

腌鹅蛋能和鸭蛋一起腌吗

不建议放在一起腌。

一般来说,鹅蛋和鸭蛋都是家禽的蛋,腌制方式都是通用的,可以放在一起腌,但一个鹅蛋基本在225-280克之间,一个鸭蛋基本在60-70克之间,大小区别较大,要是放在一起腌的话,容易出现先熟后熟的情况,所以腌蛋的时候,建议选择差不多大小的同一种蛋。

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