黄瓜变黄了还能吃吗 黄瓜变苦了还能不能吃!

2021年4月22日08:45:58 发表评论 1 次浏览

周末打算在家自己做饭,正好发现家里还剩了几根黄瓜,可是这黄瓜颜色有些发黄了,那么发黄的黄瓜还能不能吃呢?
黄瓜变黄了还能吃吗 黄瓜变苦了还能不能吃!

黄瓜变黄了还能吃吗

可以,但不建议吃。

黄瓜变黄是因为其中的叶绿素逐渐减少或遭到破坏,使得其中的黄色素显示出来,也就让黄瓜看上去颜色发黄了。

虽然颜色发黄的黄瓜是可以食用的,但是由于细胞壁遭到破坏,黄瓜所含的水分大量流失,导致黄瓜原本鲜嫩爽脆的口感大大折扣,营养价值也随之降低,因此发黄的黄瓜一般是不建议再吃了。

黄瓜变苦了还能不能吃

不要吃了。

黄瓜由于种植地方不同、气温不同等因素差异,其中会相对的产生一些苦味,但是并不重。

黄瓜中的苦味成分葫芦苦素,尤其是从苷类化学成分使得黄瓜吃起来觉得味道比较苦,吃多了苦味的黄瓜后容易出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等葫芦素中毒的情况,因此建议发现黄瓜味道苦的话最好是不要继续食用了。

黄瓜怎么挑选好的

看颜色

买黄瓜时尽量选择颜色发绿,同时绿中有些发黑的,这样黄瓜口感比较好,但如果是浅绿色或者黄色的黄瓜的话,可能味道会相对一般。

摸手感

新鲜的黄瓜表面会有刺,刺小而密、表皮竖纹突出的黄瓜是比较好吃的,但如果黄瓜摸起来刺不扎手,且整个黄瓜比较软的话,就不是很新鲜了。

看硬度

新鲜的黄瓜水分十足,整体比较硬实,用指甲掐一下黄瓜,如果感觉黄瓜很脆嫩,且有水分出来的话,说明黄瓜是比较鲜嫩的,反之,失水的黄瓜会软很多。

黄瓜怎么保存时间长

先把黄瓜放入淡盐水中浸泡10分钟左右,然后清洗掉表面的杂质,再滤干水分,等表面没有水分时,用纸将黄瓜包好,再用保鲜膜把黄瓜缠好,最后将黄瓜放置在阴凉通风处即可,这种方法一般能放15天以上。

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