笋干要泡多久才能吃 笋干要焯水吗!

2021年4月18日08:45:53 发表评论 2 次浏览

笋干是鲜笋制成的一种食品,直接食用口感较差,所以通常在食用之前要进行泡发,不知道笋干要泡多久才能吃呢?
笋干要泡多久才能吃 笋干要焯水吗!

笋干要泡多久才能吃

不同条件的时间不一样,一般最少要泡一天左右。

笋干是鲜笋经高温蒸煮、清水浸泡过后再压榨成型,最后经过自然晾干或者烘干得到的食材,直接吃的话比较坚硬,所以食用之前通常需要进行泡发,泡发的时间至少要一天左右。

水的温度通常会影响泡发的时间,一般用热水泡发较快,可以先用沸水将笋干煮十几分钟,然后取出切块,再放入水中浸泡一天左右的时间就差不多了。

笋干要焯水吗

可以焯水也可以不焯水,看个人喜好。

泡发后再将笋干焯一遍水的话,可以使笋干快速地软化,而且可以去除部分苦味,所以喜欢较软食物的人在烹饪笋干的时候,可以泡发过后再进行一次焯水。

但是有些人也会觉得泡发后再焯一遍水的笋干食用起来太过软烂,竹笋的香味也比较淡,所以这类人群在制作的时候,只需将泡发后的笋干再清洗一遍就可以了。

笋干能保存多长时间

一般可以保存半年到一年左右的时间。

笋干的保存时间一般与笋干的制作工艺跟存放环境有关,保存得当的话,通常可以放置半年到一年左右的时间,但是时间过久的话,即使是在保质期内的笋干也容易发黄发黑,而且口感和营养成分也会受到影响,所以建议还是尽早食用。

笋干保存的时候建议采用密封或者真空包装,然后放置在阴凉干燥的地方,除此之外,冷藏也可以有效延长笋干的保质期。

笋干变黑还能吃吗

建议不要再吃了。

笋干变黑一般说明笋干已经遭到了病菌的污染,可能发生了变质,一般建议不要再食用了。如果还伴有发酸发臭的现象,那么笋干已经发生了霉变,是肯定不能再吃的。

如果是脱水工艺问题,或者晒制时的天气、技术问题导致的发黑,摄入体内一般不会产生较大的危害,但是这样的笋干营养价值和口感一般都已经受到了影响,也不建议再吃了。

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