花甲没开口可以吃吗 花甲内脏黑东西能吃吗!

2021年4月16日08:45:56 发表评论 0 次浏览

现在正是吃花甲的时候,肉多味鲜的花甲不仅价格便宜,而且营养丰富,食用价值高,但放在水里没有开口的现象,不知道这样的花甲还能否继续吃呢?
花甲没开口可以吃吗 花甲内脏黑东西能吃吗!

花甲没开口可以吃吗

根据情况决定。

1、生花甲

生花甲在缺少水源或感受到危险时会自动的将外壳闭合起来,以免受到伤害,这种情况下不开口属于正常现象,但水源充足或环境安全时会自动打开外壳,将身体和触角伸出来进行呼吸,如果生花甲浸泡之后仍没有开口可能是死了,不能吃。

2、熟花甲

鲜活的花甲惧怕高温,一旦煮熟后就会立即开口,失去外壳的肌肉张力,但若是熟了之后还是不开口,则属于死花甲,误食容易引发肠胃道不适现象,是不可以吃的。

怎么样判断花甲是否死了

1、看颜色

活花甲的颜色是鲜活淡灰色花纹明显的,而死了的花甲颜色一般会发白,花纹模糊不清的。

2、闻味道

活的花甲用手摸过之后,只有一股淡淡的花甲腥味,味道不刺鼻,而死了的花甲摸起来不仅会粘手,而且还会闻到一股浓浓的腥味,并且发出一股恶臭味。

3、用手触碰

活的花甲在没有人动的情况下,会伸出它们的触须,用手去触碰的时候,它就会马上缩回去,比较灵活,而已经死掉的花甲,要么甲壳是闭合的,要么就是用手碰没有任何反应的。

怎么判断花甲熟了没

1、看是否开口

一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况,若是没有开口的话可能是花甲不新鲜,在炒之前就已经坏了。

2、尝花甲的味道

花甲作为一种海鲜,生吃会有一股腥味,而熟了之后的话腥味会变淡,甚至会有配料的香味,但花甲发酸、腐烂等异味属于腐坏变质的现象,是不能吃的。

花甲内脏黑东西能吃吗

能吃。

花甲身体里面有一块颜色发黑的部位是花甲的肠腺,这部分位置有花甲吃了没有消化完的一些食物,也有一些代谢的废物,但由于是一种生活在浅海海底的食物,主要就是吃一些浮游藻类和少量浮游生物的软体动物,饮食是比较干净的,吃了也没有关系,不会出现任何问题。

但如果实在是吃不下去的话,也可以把这个东西剔除再吃花甲白嫩的肉。

不过要要注意的是,食用花甲之前一定要记得放些食用盐、香油浸泡,让其吐沙干净后再吃,以免影响食用口感。

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