秋葵焯水几分钟能熟 秋葵为什么要焯水!

2021年4月14日08:46:08 发表评论 3 次浏览

秋葵一般放水中焯几分钟左右能熟呢?又是为什么秋葵在吃之前要先焯一下水呢?让我们一起来看看吧。
秋葵焯水几分钟能熟 秋葵为什么要焯水!

秋葵焯水几分钟能熟

3-5分钟左右。

秋葵焯水多久能熟的话和秋葵新鲜程度有一定关系,新鲜的秋葵质地比较软嫩,所以会更容易熟,一般水开后烫2-3分钟左右就能熟。而比较老的秋葵由于肉质纤维化会变得很硬,像这种秋葵则煮的时间会稍微长一点,一般5分钟以上,具体时间还建议根据实际情况来定。

秋葵为什么要焯水

1.秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分,这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩,在吃秋葵之前如果能将其焯一遍水的话,就能让秋葵的口感更好。

2.如果不焯水直接吃秋葵的话就会摄入过多的草酸以及鞣质,这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收,时间一长容易导致营养不良。并且草酸鞣质还会与蛋白质以及钙质结合生成沉淀,这样会增加机体患结石的几率。

秋葵焯水后发黄怎么回事

焯水时间过久。

秋葵焯水之后如果颜色出现了变黄的情况的话,一般是由于秋葵焯水时间过久而导致的,因为长时间的高温沸煮会破坏秋葵当中的叶绿素成分,当叶绿素结构被破坏之后就会导致颜色变暗,所以就导致焯水后的秋葵变黄。

秋葵怎么焯水不变色

热水下锅

像要焯水后的秋葵保持不变色的话,要等锅中水开了之后再下秋葵,这样能缩短秋葵焯水的时间,并且焯好水之后要立马捞出,这样就能避免秋葵出现发黄的情况。

加入食用油和盐

锅中水开了之后不要急着放秋葵,在焯水之前还可以往锅中滴入几滴食用油和少许食用盐,这样也能让秋葵保持清脆的绿色。

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