羊肚菌可以和枸杞一起炖吗 羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效!

2021年4月14日08:46:01 发表评论 5 次浏览

买了些羊肚菌和枸杞,打算将它们一起煲汤喝,但煲汤的食材搭配很多时候会讲究食物宜忌的问题,不知道羊肚菌是否可以和枸杞一起炖汤呢?
羊肚菌可以和枸杞一起炖吗 羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效!

羊肚菌可以和枸杞一起炖吗

可以。

1、从性味上来看,羊肚菌味甘、性平;枸杞子也是味甘、性平的食材,两者性味不冲突,可以搭配食用。

2、从营养成分和功效上来看,羊肚菌为野生药食两用真菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,功效为健脾养胃、增强人体免疫力等;而枸杞子的营养成分类似,还包括一些枸杞多糖、甜菜碱等,具有滋补肝肾、明目的功效,两者搭配同吃并不相克,还能增强食用功效,起到健脾养胃、补肾明目、提高免疫力等功效。

羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效

1、健脾养胃

羊肚菌红枣枸杞都是比较常见的药食同源的中药材,其中羊肚菌味甘,性平,具有很好的健脾益胃作用,而红枣味甘,性温,具有补中益气的功效;排骨同样也可以滋养脾胃,这三者一同炖汤可以起到健脾益胃的作用,对于脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良等症有一定的改善作用。

2、补肾益精

羊肚菌、枸杞可以入肾经,具有固肾益精的功效;而排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成,其中的蛋白质成分也可以补益身体,所以喝羊肚菌红枣枸杞排骨汤可以起到补肾益精的作用,对于遗精、小便频繁、早泄等症有一定的好处。

3、补血益气

羊肚菌红枣枸杞排骨都是常见的补血食物,其中含有较为丰富的铁质,可以有助于血红蛋白的生成,具有补血益气的功效,对于贫血、气血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色苍白、手足冰凉等症有一定的改善作用。

4、提高免疫

羊肚菌红枣枸杞排骨汤中含有多种营养物质,如:蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纤维素以及多种矿物成分,人体食用之后可以帮助补充身体所需的营养,促进新陈代谢,增强体质,提高机体的免疫能力,减少疾病的发生。

羊肚菌枸杞排骨汤的做法

材料:羊肚菌、枸杞、排骨、生姜。

做法

1、由于羊肚菌中所含泥沙较多,处理起来需要花一些时间,先表面清洗一下,然后用加了盐的水再洗几遍,最后用60度左右的开水将其泡发(我提前泡了一晚),待泡出颜色较深的水时,最后再用清水把他们冲洗一下。泡羊肚菌的水经沉淀后,取其中清澈的部分留存。

2、枸杞也提前泡发备用。

3、排骨洗净后,冷水入锅煮开,撇去浮沫,捞出备用。煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留。

4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉汤、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水,一起倒入电高压锅中,滴一点点醋,设定煲汤模式(25-30分钟),程序结束后,将枸杞加入,再设定5分钟,开盖后即可享用。

羊肚菌煲汤一般放几颗

2-3颗。

羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃,一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌,如果是2-3人食用的汤,建议放4-8颗羊肚菌。

而且羊肚菌是干货,泡发之后比较大,而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素,一般炖汤时主要作为配角,不需要加入太多就能够起到提鲜的效果了,放多了反而造成浪费,鲜味过重也不大好吃。

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