生蚝清蒸需要去内脏吗 生蚝里面一坨黑色的是什么!

2021年4月14日08:45:59 发表评论 1 次浏览

昨天在超市里面看到了很多的生蚝,说起来也有很久没有吃过生蚝了,我就买了一些,准备晚上回去的时候做了吃,生蚝清蒸需要去内脏吗?下面一起来看看吧!
生蚝清蒸需要去内脏吗 生蚝里面一坨黑色的是什么!

生蚝清蒸需要去内脏吗

不需要。

生蚝是常见的一种海鲜食物,在烹饪前一般只需要清理外壳,无须清楚内部的东西,生蚝内部除了生蚝肉就是内脏和消化物,生蚝的消化物都是生蚝摄食的海藻等食物的残留物,里面富含纤维素、矿物质等营养,吃了对健康有益处,而且去内脏十分麻烦,根本没必要,和吃其他贝类一样,只需去除其外壳即可食用里面的全部蚝肉。

生蚝里面一坨黑色的是什么

是生蚝的脏器官以及消化物的混合体。

生蚝味道鲜美、营养价值高,而且生蚝中具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品,中医认为:生蚝有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能,日常生活中适量补充生蚝具有促进代谢、提高身体免疫力等功效,对身体益处多多。

小贴士

生蚝作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。

生蚝怎么弄干净

生蚝可以用苏打水、盐水浸泡或者滴加植物油来清洗。

具体步骤如下:

1.将生蚝浸泡在苏打水或者盐水中。

2.加入少量柠檬汁(能祛除生蚝的腥味,还可以在生蚝中滴加植物油,便于清洗)。

3.简单刷一刷,然后捞出,沥干水分。

4.后续进行烹饪即可。

小贴士

清洗生蚝的时候,需要带上胶皮手套,以免生蚝的壳割伤皮肤造成感染发炎。

清蒸生蚝的做法蒸几分钟

带壳生蚝:7—8分钟;无壳生蚝:3分钟;半壳生蚝:5分钟。

生蚝味道鲜美,营养价值高,在生蚝肉中含有蛋白质、锌、硫铵素、钙、镁、牛磺酸、硒、铁等营养成分,吃起来对身体有补充营养、促进代谢等好处,生活属于比较容易熟的食材,而且吃法上尤其讲究鲜嫩爽滑,因此烹饪时间非常讲究,不宜过久,否则肉质会变老变硬,营养价值降低。

一般建议将清洗处理干净的带壳生蚝放入蒸锅中,水开后蒸5—8分钟即可,若去壳或数量较多的情况下,可酌情增减时间。

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